臭豆腐鍋
維比料理筆記 @weiby_cook
很想吃臭豆腐，
就想到超市有賣一大包臭豆腐，
差不多八塊左右，
剛好滿適合大家一起吃，
第一次料理這個，
那時我是煮沙茶小辣口味，
臭豆腐滿夠味的，
如果湯頭再更濃郁些，
就很像麻辣臭豆腐鍋
臭豆腐鍋
很想吃臭豆腐，
就想到超市有賣一大包臭豆腐，
差不多八塊左右，
剛好滿適合大家一起吃，
第一次料理這個，
那時我是煮沙茶小辣口味，
臭豆腐滿夠味的，
如果湯頭再更濃郁些，
就很像麻辣臭豆腐鍋
料理步驟
- 1
將高麗菜撕成小片、金針菇撕成小條和臭豆腐放入鍋中，加入些許沙茶、適量辣豆瓣醬（依造個人辣度）、些許柴魚片，加入淹過所有食材的水量
- 2
煮滾後加入些許鹽巴和白胡椒粉調味，高麗菜可以煮到軟湯頭更甜，煮越久臭豆腐會更入味，煮的時間短比較容易吃到的臭豆腐本身的酸味，煮到喜歡的程度即可起鍋！
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#火鍋祭 ，快速方便又好吃，試試吧。臭臭鍋的由來，張宗陽在幾年前逛夜市，看到攤販正叫賣清蒸臭豆腐，生意不差， 然而激發他以火鍋烹煮的靈感，而臭豆腐加上大腸的「臭香」，「臭上加臭」，就成了「臭臭鍋」了。
![[氣炸鍋]臭豆腐 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/4034cf2ce81b023c/240x320cq80/photo.jpg)
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