料理步驟
- 1
蝦子洗淨撥殼去蝦線，記得將蝦頭和蝦身分開，蝦身中間輕畫一刀，等煮完後就會捲起來
- 2
將雞蛋煎熟，把蛋黃和蛋白分開備用
- 3
將鍋中加入適量的油，再將蝦頭放入鍋中炒至蝦膏流出後將蝦頭夾出再放入蛋黃
- 4
將蛋黃炒散後放入蝦子炒至熟透後加入蛋白拌炒
- 5
最後加入醬油和蔥花拌炒後即可食用
大家好！我做料理已經有九年了！現在是個某間會計師事務所的記帳人員,同時也正在為考會計師鋪後路,常常一有時間就玩手機,但是,做料理時我是一個超多創意的人,甚至可以,讓一個不喜愛吃某種食物的人,看到自己討厭的食物仍然還是會吃。但是我真正想寫食譜的原因是......對爺爺的諾言外公的承諾,因為有這些事才會有今日成功的我,雖然爺爺和外公都去世了，但我還是會每年回報心情以及思念。就像是我都會把自己假日做的美食和朋友分享,因此有個閨蜜送我一句話：「有時候不需要言語,用食物就能夠傳達出你沒有說出口的話」聽到他說這句話,自己想了想,感覺食物成了我的發言人一樣!
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可爾必思炒蝦球 可爾必思炒蝦球
坦白說，這道菜完全出乎我意料的好吃!!當然，原本就期待可爾必思入菜，能取代鳳梨蝦球，或是糖醋、茄汁蝦球，創造出較為淡雅的風味。沒想到，加了乳酸的蝦球，洗去了海鮮微微的尖澀口感，使蝦仁吃起來多了溫潤柔和~我真的很推薦大家試試這道菜，可以算是清炒蝦仁的升級版，而且做法也很簡單，沒有奇怪的酸甜味，只多了淡淡的香，好吃喔!!訣竅提示1. 醃蝦仁的步驟，除了去腥還有增加脆度的作用。2. 為求美觀，也可用花椰菜圍盤蝦仁放中央。3. 花椰菜也可用蘆筍、甜豆筴取代，也可加入玉米筍、紅蘿蔔等，但未免蝦仁長時間拌炒會失去嫩度，都事先燙熟為佳。食後感想這道菜是我研究三款"可爾必思入菜"中，大家一致認為最成功的一道!!不但能充分體現可爾必思的風味，又能完美扮演襯托蝦仁鮮味的角色。小朋友最喜歡吃酸酸甜甜的蝦仁，大人們卻通常不太喜歡甜甜的菜。這一款雖然只有些微的甜，滿能迎合大人的口味，可是小朋友們也很會喜歡喔!!
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