雙色抹茶奶酪&紅豆雙色奶酪

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台中市

夏天到了可以做個清爽甜點,做的是“抹茶”+“原味”雙色!顏色看起來好漂亮!可以加紅豆泥,紅豆泥是去隔壁賣豆花的買些現成的!加上甜甜紅豆也很好吃呦~因為是2層,所以要分2次做,也是要冷藏2次,比較花時間!

雙色抹茶奶酪&紅豆雙色奶酪

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夏天到了可以做個清爽甜點,做的是“抹茶”+“原味”雙色!顏色看起來好漂亮!可以加紅豆泥,紅豆泥是去隔壁賣豆花的買些現成的!加上甜甜紅豆也很好吃呦~因為是2層,所以要分2次做,也是要冷藏2次,比較花時間!

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預備食材

30分鐘
6杯
  1. 原味:鮮奶 180g
  2. 原味:鮮奶油 100g
  3. 原味:上白糖 25g
  4. 吉利丁粉 6g
  5. 冷開水 20g
  6. 抹茶抹茶粉 6g
  7. 抹茶鮮奶 180g
  8. 抹茶鮮奶油 100g
  9. 抹茶:上白糖 25g
  10. 吉利丁粉 6g
  11. 冷開水 20g
  12. 現成紅豆泥 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    1️⃣先做原味奶酪!
    鮮奶+糖+鮮奶油用小火煮至糖化,吉利丁粉+冷開水泡開後隔水加熱拌至溶化

  2. 2

    將煮化的吉利丁粉拌入到鮮奶糖裡面,稍微加熱拌勻後離火,倒入模具一半高度的量!模具是140ml
    蓋上蓋子放冷藏3小時定型

  3. 3

    等3小時候再來做抹茶口味的
    2️⃣鮮奶+糖煮至糖化,溫溫的就可以了,舀約20cc溫牛奶糖出來拌抹茶粉,攪拌均勻!

  4. 4

    吉利丁粉一樣用冷開水泡開隔水加熱!
    將鮮奶油加入鮮奶糖裡小火煮溫溫的,加入拌勻的抹茶糊,加入拌好的吉利丁粉!小火煮開離火!拌勻

  5. 5

    抹茶糊一定要放到完全冷卻後才可以倒入原味奶酪上層喔!
    冰箱中取出第一次做的原味奶酪,冷卻完成的抹茶糊倒入上層,蓋上蓋子一樣放入冷藏3小時定型!

  6. 6

    冷藏完成就有超好吃的抹茶奶酪😋
    隔壁買來的紅豆泥舖上也好好吃喔~

  7. 7

    香甜嫩嫩奶酪,不過甜剛剛好!
    抹茶不會太苦剛剛好

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