雙色抹茶奶酪&紅豆雙色奶酪

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682
夏天到了可以做個清爽甜點,做的是“抹茶”+“原味”雙色!顏色看起來好漂亮!可以加紅豆泥,紅豆泥是去隔壁賣豆花的買些現成的!加上甜甜紅豆也很好吃呦~因為是2層,所以要分2次做,也是要冷藏2次,比較花時間!
雙色抹茶奶酪&紅豆雙色奶酪
夏天到了可以做個清爽甜點,做的是“抹茶”+“原味”雙色!顏色看起來好漂亮!可以加紅豆泥,紅豆泥是去隔壁賣豆花的買些現成的!加上甜甜紅豆也很好吃呦~因為是2層,所以要分2次做,也是要冷藏2次,比較花時間!
料理步驟
- 1
1️⃣先做原味奶酪!
鮮奶+糖+鮮奶油用小火煮至糖化,吉利丁粉+冷開水泡開後隔水加熱拌至溶化 - 2
將煮化的吉利丁粉拌入到鮮奶糖裡面,稍微加熱拌勻後離火,倒入模具一半高度的量!模具是140ml
蓋上蓋子放冷藏3小時定型 - 3
等3小時候再來做抹茶口味的
2️⃣鮮奶+糖煮至糖化,溫溫的就可以了,舀約20cc溫牛奶糖出來拌抹茶粉,攪拌均勻! - 4
吉利丁粉一樣用冷開水泡開隔水加熱!
將鮮奶油加入鮮奶糖裡小火煮溫溫的,加入拌勻的抹茶糊,加入拌好的吉利丁粉!小火煮開離火!拌勻 - 5
抹茶糊一定要放到完全冷卻後才可以倒入原味奶酪上層喔!
冰箱中取出第一次做的原味奶酪,冷卻完成的抹茶糊倒入上層,蓋上蓋子一樣放入冷藏3小時定型! - 6
冷藏完成就有超好吃的抹茶奶酪😋
隔壁買來的紅豆泥舖上也好好吃喔~ - 7
香甜嫩嫩奶酪,不過甜剛剛好!
抹茶不會太苦剛剛好
相似食譜
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只要幾分鐘就搞定.非常適合在炎熱的夏天嚐上一口滑滑嫩嫩的冰奶酪.也是小朋友放學後最棒的小點心.這次搭配紅豆沙軟糕口感很讚喔! 此原配方出自於孟老師的甜點杯ㄧ書,我把孟老師的原食譜的砂糖減量,因為紅豆沙軟糕本身是甜的.訣竅提示1. 這次搭配的是紅豆沙軟糕,詳細做法請參考甜心配角-紅豆沙軟糕 http://usaeasylife.blogspot.com/2013/06/blog-post_6.html2. 因為抹茶奶酪液已經冷卻,所以可以不必用耐熱容器盛裝3. 如果表面有小氣泡可用牙籤戳一下就會消泡食後感想吃起來滑滑的口感再搭配軟硬和甜度適中的紅豆沙軟糕-絕配!!! 輕鬆小廚 Vida Simple -
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#用愛烘培去年底我從紐西蘭度假回國後, 恰好同事去西藏玩, 我們交換了彼此的伴手禮後, 我收到了一盒西藏的酥油奶茶包, 因為奶香很濃郁也偏甜, 所以我剛好要作一些點心招待國小的小朋友, 就決定拿來作個三層奶酪, 濃郁的奶酪搭配上清爽的紅茶以及微苦的太妃焦糖, 我覺得有作出多層次的口味! Justina賈斯汀娜 -
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YouTube 完整影片https://youtu.be/rJ2-abaDi-U喜歡歡迎追蹤感謝各位Fb:https://www.facebook.com/寶貝日常-334929723266676/分2次煮一定要等凝固後才可以在煮不一樣的顏色的材料呦!#食堂好料 劉宴瑕
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