#愛分享傳統的鹽酥金針菇，要沾蛋液再沾麵粉，再耐心的油炸到金針菇乾脆。如果要用氣炸鍋，就改成要在沾好麵粉的金針菇上噴油。這樣都是繁複又要不斷洗手的過程。美乃滋正好有油、有蛋，直接拿來醃金針菇剛好，金針菇都醃好美乃滋之後直接沾上麵粉，就能用氣炸鍋烤，不用擔心噴油噴的不均勻！烤完，皮是酥脆的唷！大膽的實驗，大成功！以後想吃金針菇就能用氣炸鍋烤了～

金針菇不只是搭火鍋，簡單酥炸之後，美味無比。

#好料日記 偶而宵夜的時候，炸金針菇吃也很不錯喔～😋

老爺說網路上教人炸金針菇，看起來不錯吃……趁今天要炸排骨，順便來試試，結果真的粉好吃也，且材料俗夠大碗，立馬與各位分享成果^_^#Cookpad廚藝賞2019

口感酥脆、充滿蛋香味的氣炸金針菇，當點心或配菜都超級適合❤

只要調好麵糊，酥酥脆脆的金針菇15分鐘馬上可以上座了~ 歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638  

#全球烹飪金針菇其實不太好消化，所以家人不太愛，但炸的酥香脆還捲了家人愛吃的豆皮，還不錯吃！有清盤～捲豆皮是用生豆皮捲，不太好黏住，尾端抹些麵粉沾黏，雖然有些還是會散開，炸的時候再用夾子略壓還是可以的！我是使用濕粉漿！

今天去全聯發現金針菇的價位一包12元，哎呀，在菜價慢慢回穩的這個時候，金針菇的價位還是很迷人，買啦！來做酥炸金針菇吧！金針菇不容易咀嚼完全，透過酥炸的方式料理，增加咀嚼品嚐的時間，善用煙燻風味料的調味，簡單炸就能快速上菜，月底到了，您還在為目前高漲的菜價煩惱嗎？用這道菜來為餐桌加菜吧！#小磨坊煙燻風味料#金針菇料理#菜價沒有回穩之前的好料理

香酥的口感，搭配上自己喜愛的醬汁，簡單的調配，就是一道可口的佳餚唷~(*^-^*)訣竅提示1.麵糊的黃金比例：中筋麵粉：玉米粉：發粉 = 10：2：適量。2.沾醬可自行調配自己喜愛的口味，以酸甜微辣為主，吃起來才比較爽口呦~

全素酥炸金針菇絲醬，食材簡單，不過製作時間稍長。如果您有興趣探索金針菇的可能性，非常推薦您嘗試。#風味食材

影片連結https://youtu.be/K9s2PM8-cKU每次想買炸物，怎麼吃都是那幾樣..偶爾換換素食口味的炸物也不錯..簡單易做～告訴你一個小撇步：先炸至酥脆，放涼後冷凍保存，(中秋烤肉…)，炭火上微火烤熱即可，立即恢復酥脆口感… 烤箱或氣炸鍋皆適用。

#雞翅 #金針菇 #翅包金針菇