抹茶甜納豆戚風蛋糕｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

60 分鐘
4人份
  1. 低筋麵粉 60g
  2. 抹茶粉 5g
  3. 泡打粉 0.25t
  4. 蛋黃 2.5個
  5. 蛋白 3個
  6. 鹽 1小撮
  7. 砂糖 50g
  8. 水 55ml
  9. 沙拉油 30ml
  10. 甘納豆 40g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    蛋黃和一半的砂糖打白，少量漸次加入水，再少量加入沙拉油，再混合過篩的麵粉、抹茶粉和泡打粉

  2. 2

    另一個碗放入蛋白及鹽，打發至七成後，再加入剩下的砂糖打至硬性發泡

  3. 3

    將1/3的蛋白混合麵糊，再混合所有蛋白和甘納豆攪拌均勻

  4. 4

    倒入模具中，震出氣泡

  5. 5

    放在黑皿烤盤上，入爐內下層，輸入No.314

  6. 6

    烤完，震出熱氣，倒扣放涼，冷卻後取出模具

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