白煮蛋/大同電鍋
料理步驟
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1.蛋洗淨/大同電鍋放入1張濕潤廚房紙巾/生雞蛋擺放在紙巾上。
2.按下開關/大約6分鐘開關自動跳脫/在鍋內靜置10分鐘。
3.剝蛋殼。
- 2
完成。
Cooksnap
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民以食為天，食以安為先。買食材用智慧，做料理是賢慧，下廚時光，讓妳賢慧又有智慧。經由掌廚，體驗美食的幸福感，烹調出一道道的美味佳餚。食材新鮮、調味簡單適當，就是一道可口美食；深度美食料理，則講究工法和料理程序，願與您分享每一份美食料理。心細，成就完美，用美味留住時間，用一顆孤獨的心， 鎖住你的匠心，才能做出一道道美食料理。「有味使其出，無味使其入。」是我們做菜呈現精華的態樣。烹調方法有：拌、醃、滷、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲、燴、煨...。烹調料理，湯、菜的多采多樣，是一種種展現菜餚方式，它體現的是一個和諧之美，它們各有各的味道，但是又集於一身在這個味道裡。感覺到的，是舌尖的一種碰撞，是一種美味的融合、是一種復刻、是永續的傳承。要慢慢的去做，不然永遠都是一個工作型的廚師，要懂得進步，慢慢的去讀懂食材的原料學，慢慢去讀懂烹飪學，慢慢去瞭解烹調的美學。色、香、味、形，這是對每道菜的講究，要慢慢的吸收烹調料理美食文化，可以看書、聆聽，也可以走萬里路，這都是學習的過程和歷練。不怕你學習，就怕你沒有學習的動力。(戒空料理、圖片、內容...均歡迎自由分享下載及複製使用。)
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今天是清明節，習俗的關係，家中一定有水煮蛋，很多小朋友並不吃水煮蛋的蛋黃，因為口感乾澀確實沒有小朋友的緣。其實你只要在蛋黃上做個小變化，保證你的水煮蛋，立馬被搶光光。倘若不是清明節，也想吃魔鬼蛋呢？那麼安安也教你簡便的電鍋白煮蛋法，讓你任何時候想吃都可以。 訣竅提示如果您想用一般鍋具煮，請冷水就下蛋，雞蛋要完全被水淹蓋，水滾就熄火燜個１０～１２分鐘（請依自己喜歡的蛋黃熟度及雞蛋大小調整時間）。如果水滾了，您仍然繼續開火煮的話，那麼請記得將火候調小些，並準備一雙竹筷子，一般當你的雞蛋能夠很輕易的被竹筷子夾起時，就大約熟了。用一般鍋具煮，請將蛋稍加輕柔翻動，讓蛋黃煮熟後可以在中間（較美觀）。 食後感想魔鬼蛋(Deviled eggs)是傳統西餐的開胃菜，也很常出現在西方人復活節的派對上。或許是原始的配方中，加入了辣椒或是芥末調味，所以在 十八世紀時，被冠上「魔鬼」的字眼。後來某些地區為了避免不吉利，改稱為 salad eggs (沙拉蛋)。其實「魔鬼蛋」就是將水煮蛋對切，挖出黃澄澄的蛋黃搗碎，然後加入美奶滋、酸奶、蕃茄醬，再依個人喜好加上各種不同的食材配料（甜椒、醃黃瓜、培根、鮪魚罐頭、火腿、巴西里……），喜歡吃什麼就加什麼，最後再將拌好的蛋黃沙拉填回蛋白的洞裏，更可以將蛋黃做成各種創意造型＆裝飾。安安因為只是臨時想要消化清明節的水煮蛋，加上安安對造型裝飾並不在行，所以只簡單的加上沙拉拌勻而已。如果您比較會做造型，請用魔鬼蛋字眼來搜索，相信你會找到更多更棒的創意。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/
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