豚骨風味牛肉拉麵

維比料理筆記 @weiby_cook
想吃拉麵的時候,
會想到外面一碗拉麵180以上,
更知名的還會到300左右,
感覺這樣花費突然變高了,
如果只是想吃拉麵,
沒有特別想吃什麼餐廳的話
就拿日式拉麵包出來煮,
一包2人份特價59,
從日本買一包還只要30台幣,
雖然比不上餐廳熬煮出來的湯頭,
但解解想吃拉麵的感覺是滿足夠的!
豚骨風味牛肉拉麵
想吃拉麵的時候,
會想到外面一碗拉麵180以上,
更知名的還會到300左右,
感覺這樣花費突然變高了,
如果只是想吃拉麵,
沒有特別想吃什麼餐廳的話
就拿日式拉麵包出來煮,
一包2人份特價59,
從日本買一包還只要30台幣,
雖然比不上餐廳熬煮出來的湯頭,
但解解想吃拉麵的感覺是滿足夠的!
料理步驟
- 1
水煮半熟蛋作法:雞蛋從冰箱拿出放入鍋中加入冷水,冷水醃過雞蛋,開火煮到小滾後,開始計時6分鐘,時間到關火泡涼水,剝掉蛋殼切半備用
- 2
滷牛肉作法:牛肉切成薄片,燙清水去血取出後,用柴魚醬油、水、八角、蔥做滷汁,再放到滷汁裡面滷到喜歡吃的口感即可
- 3
拉麵包先取出麵條和醬料包,開燒一鍋水煮開,放入麵條煮兩分鐘,煮好後取出放入碗中,蒜苗斜切成片備用
- 4
另外燒開一鍋水煮湯,水量可用拉麵碗去量測,水燒開後加入醬料包,煮滾後倒入拉麵碗中,放上滷牛肉、水煮半熟蛋、蒜苗片,撒上點白芝麻和黑芝麻就完成了
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