長崎蜂蜜蛋糕
長崎蛋糕，又名「卡斯提拉」（Castella、カステラ），最早起源於西班牙古國CASTELLA，是皇室貴族間盛行的甜品，經常用來招待貴賓表達隆重之意
一直以來對於長崎蜂蜜蛋糕情有獨鍾，以前同事們北鼻的彌月禮盒，其中好幾位都是選擇長崎系列的產品（只能說...凡吃過便成主顧啊～），所以當自己的孩子出生，首選不外乎也是長崎蛋糕+油飯組合，濃郁的蜂蜜香氣搭上自然蓬鬆的蛋糕體，富含濕潤彈性、綿密緊實的口感，不愛上都難耶！如今學習製作成功，真的是有很大的成就感捏，雖然無法跟長崎本舖相提並論，至少想吃時自己就能動手做啦！
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43535438
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
長崎蜂蜜蛋糕
長崎蛋糕，又名「卡斯提拉」（Castella、カステラ），最早起源於西班牙古國CASTELLA，是皇室貴族間盛行的甜品，經常用來招待貴賓表達隆重之意
一直以來對於長崎蜂蜜蛋糕情有獨鍾，以前同事們北鼻的彌月禮盒，其中好幾位都是選擇長崎系列的產品（只能說...凡吃過便成主顧啊～），所以當自己的孩子出生，首選不外乎也是長崎蛋糕+油飯組合，濃郁的蜂蜜香氣搭上自然蓬鬆的蛋糕體，富含濕潤彈性、綿密緊實的口感，不愛上都難耶！如今學習製作成功，真的是有很大的成就感捏，雖然無法跟長崎本舖相提並論，至少想吃時自己就能動手做啦！
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/43535438
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
料理步驟
- 1
紙模型前置作業：（紙箱長24*寬18*高*13） 紙箱裁成24*18*6cm大小，將鋁箔紙平鋪在裡面（包圍四周），之後用烘焙紙再鋪一層。 ※ 紙箱多餘之處請剪掉。 ※ 可自行利用報紙製作17cm正方紙模。 ※ 平舖烘焙紙較易脫模不沾黏。
- 2
- 3
取一乾淨無水無油空盆，將雞蛋與砂糖放入先行混合，隔水加熱至蛋液微溫後取出，以攪拌器高速打發。
- 4
打發至可以畫成一條線即可（約6~7分鐘）。
- 5
溫牛奶與蜂蜜混合後，加入至步驟2中攪拌均勻。
- 6
高筋麵粉分3次過篩加入至步驟3中，以中速攪拌均勻。（混合均勻即可不需過久）
- 7
麵糊從高處倒入紙模中，略輕摔幾下後，用刮刀或竹籤將表面泡泡消除。
- 8
放入已預熱170℃烤箱中先行烘烤15分鐘待表面上色，再以150℃烤50min，至表面觸感沙沙且觸摸蛋糕體不會晃動。 ※ 可用竹籤插進去確認是否熟了，沒有沾黏代表已經OK了。
- 9
出爐後，表面用一張耐熱保鮮膜（或烘焙紙）蓋上，立即倒扣可使蛋糕表面平整。 ※ 鋁泊紙從紙盒拿出來，將溫熱的蛋糕體全部包起來，待完全涼後再撕下。 ※ 烤好後蛋糕包覆起來，可保持蜂蜜蛋糕的濕度。
- 10
完全涼後再行切片食用。
相似食譜
-
有蜂蜜的蜂蜜蛋糕★okane 有蜂蜜的蜂蜜蛋糕★okane
一般耳熟能詳的蜂蜜蛋糕，裡面是沒有蜂蜜的（又稱為長崎蛋糕），但這款裡面真的有蜂蜜哦！🍯瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/SGM8dAHN7rM瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2020/12/castella-okane.html#好料日記
-
蜂蜜蛋糕 #偽長崎蛋糕 蜂蜜蛋糕 #偽長崎蛋糕
兒子愛吃的蜂蜜蛋糕，今天敲碗說想吃。就做個小份量。 若沒12兩土司模可以用6吋蛋糕模具唷！ 日本的長崎蛋糕是用木框做的。今天沒木框也可以做出好吃的 #長崎蜂蜜蛋糕#好料日記
-
Honey Cake 蜂蜜蛋糕 Honey Cake 蜂蜜蛋糕
其實我很喜歡吃蜂蜜蛋糕，雖然只是普通的蛋糕，但加了蜂蜜又別有一番風味，很易吃了一塊又一塊。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/honey-cake.html
-
Honey Cake-蜂蜜蛋糕♥!!! Honey Cake-蜂蜜蛋糕♥!!!
Honey Cake-蜂蜜蛋糕♥!!記得小時後 就很喜愛這甜蜜蜜的蜂蜜蛋糕.自己動手烘培烤出.冷藏冰後享用.配上一杯熱咖啡或茶.真是幸福快樂時光!當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的 Honey Cake-蜂蜜蛋糕喔♥!!
-
純天然古早味蜂蜜蛋糕 純天然古早味蜂蜜蛋糕
因為自己很喜歡傳統蜂蜜蛋糕口感,但是外面小小一個就賣很貴!有的還要排隊排好久,只好自己做不求人~~本配方使用高筋麵粉~~走的是傳統的QQ鬆軟路線唷!還有平常烤蜂蜜蛋糕需用木盒,我目前使用的是手邊剛好有的大創木盒訣竅提示1、如果用一般牛奶紙盒也很方便(一樣要舖烘焙紙),將所有的份量減半剛剛好可以做一條,但是紙盒比較軟形狀較不漂亮 2、剛烤好很乾，一定要用濕布包起隔天更好吃唷！3.剛烤好請立即到扣,圖上照片因為剛烤好想說拍一下他就皺了 食後感想放到隔天蛋糕體變的濕潤,口感QQ的,又有蜂蜜的香甜~~配上牛奶超滿足
更多推薦食譜
留言 (2)