1

準備好以下食材再開始作業唷！
蛋白跟蛋黃要分開，蛋白的部分可先冰回冰箱，等等比較好打發。
此時可先將奶油隔水融化。
2

可可粉+蛋黃+牛奶+融化的無鹽奶油攪拌均勻，後篩入低筋麵拌勻。攪拌均勻至圖片的程度，因每家麵粉吸水性不同，若太稀再加粉，太稠再加牛奶。
3

蛋清+醋先打至粗性發泡後才開始加入砂糖，之後需打至濕性偏乾發泡狀態，攪拌器拉起來呈鷹勾，且推的時候有阻力。
4

先挖一小部分與巧克力糊拌勻，記得動作要輕，再將拌勻的糊倒回剛剛的蛋白糊輕拌至均勻，動作要小才不會太快消泡。
5

倒入模具後輕震烤模震出小氣泡，蓋上保鮮膜戳數小洞，底下第一盤子架高，放入水滾的蒸籠，中火蒸50分鐘。
#水需先煮滾，不可以等到蛋糕糊做完才開始燒水，會消泡消光光。
6

時間到開蓋！倒扣放涼即完成✅

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

漢柏格小廚房 @jmissbo

發布於 2024年07月08日 13:04

桃園區, 臺灣, 台湾

留言 (2)

巧克力酥片 @cook_108224265

2024年07月17日 11:44

請問一下，醋是白醋還是黑醋?

相似食譜

藍莓巧克力蛋糕藍莓巧克力蛋糕

藍莓巧克力蛋糕大人小孩都會喜歡的下午茶點心做一顆當作生日蛋糕也很讚喔👍🏼可可粉和100%巧克力：臉書或蝦皮搜尋「可可方程式｜ COCOA Equations 」就可以找到物美價廉的巧克力相關產品

蘿阿姨懶人廚房
巧克力磅蛋糕巧克力磅蛋糕

巧克力蛋糕,我想是女生無法抗拒的甜點,它最大的魅力就是在於它香濃的口感,把麵糊拌入黑巧克力碎,使巧克力味更是濃郁,好吃更是加倍!拍完照後,忍不住地吃了兩塊啊~#金廚獎

Trasha安安
巧克力蛋糕巧克力蛋糕

上次的巧克力蛋糕我是用水烤法所以底下結了一層巧克力，這次直接烤就沒結塊，不知是否是烤法的不同，還是我將巧克力糊倒入蛋白裏有再攪拌，下次再試試看

Midori Peng
巧克力蛋糕【新手必學】巧克力蛋糕【新手必學】

沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕，喝杯熱茶寫意的。這個蛋糕充滿香濃的巧克力，非常濕潤鬆軟，清新不膩，實在太美味，忍不住吃了兩件！做法超簡單，新手都可輕鬆做到，作下午茶點實在超讚～可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*可用9 x 4 吋的蛋糕模具，如用較少的模具，烤的時間相對減少*也可用中筋麵粉

Mrs Ps Kitchen
2分鐘巧克力蛋糕 2分鐘巧克力蛋糕

絕對零失敗，食材拌一拌，微波2～3分鐘就有好吃的巧克力蛋糕了！這是我一試就成功的馬克杯蛋糕，簡單又美味，推~最適合下午有點餓的時候，來一杯~!食譜參考自［簡單豐盛美好祖宜的中西家常菜 /作者：莊祖宜］歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

188懶人料理
巧克力蛋糕加上巧克力醬巧克力蛋糕加上巧克力醬

#Cookpad廚藝賞2019非常濕潤柔軟的巧克力蛋糕淋上滿滿的巧克力醬影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=cBleJHE6jmQ部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

La Vie De Fiona
藍莓巧克力杯子蛋糕藍莓巧克力杯子蛋糕

藍莓巧克力杯子蛋糕大人小孩都會喜歡的下午茶點心可可粉和100%巧克力：臉書或蝦皮搜尋「可可方程式｜ COCOA Equations 」就可以找到物美價廉的巧克力相關產品

蘿阿姨懶人廚房
熔岩巧克力蛋糕熔岩巧克力蛋糕

最近幾天天氣寒冷，再加上情人節即將來臨，就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^食後感想外皮酥脆，切開後裏面的熱巧克力醬流出，真的是好吃又好看的一道甜點，記得要趁熱享用哦 ^^

安木白。Amber
香蕉巧克力慕斯蛋糕香蕉巧克力慕斯蛋糕

看完沒有名字的甜點店就好想試試看!!訣竅提示1.慕斯可以多嘗試，可以單吃2.巧克力蛋糕很值得嘗試!!加香蕉就很好吃3.若有做慕斯一定要冷藏，冷藏室為了讓慕斯成型4.蛋白可用切的或翻攪的方式與巧克力拌勻，但千萬別用壓的食後感想巧克力蛋糕加香蕉超級好吃!

shinehann
熔岩巧克力蛋糕熔岩巧克力蛋糕

吃完正餐總需要來點甜的，配一杯紅茶拿鐵，再開始下半天的日子吧♥這個食譜因為家裡沒有巧克力，所以巧克力基底使用了巧克力豆，當然如果有50-70%的巧克力，會更適合用來做熔岩巧克力蛋糕！

Rong
巧克力雞蛋糕巧克力雞蛋糕

今年(2017年)4月17日復活節, 復活節彩蛋來象徵生命復活, ‘蛋’ 有兩次生命, 第ㄧ次是新生, 第二次重生即是復活之意. 現今彩蛋以巧克力取代, 市售巧克力彩蛋琳琅滿目. 每年都會買彩兔、彩蛋、母雞、小雞...裝飾桌面.每次吃雞蛋...蛋殼做何用途?!這次收集幾個蛋殼後, 不做彩畫彩蛋, 決定來做可食用復活節’雞蛋糕’.食譜用做布朗尼簡單配方, 你可自行調整為香草口味, 古早味雞蛋糕...

fee kitchen
巧克力輕乳酪蛋糕巧克力輕乳酪蛋糕

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/1Gc4lWRi-18Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-japanese-cheesecake這個巧克力乳酪蛋糕我一樣是用低溫坐水烤，選擇低溫坐水是因為這樣烤出來的表面會比較漂亮，當然冷卻之後多少都會縮一些。

職業觀光客 Lisa