熔岩巧克力蛋糕

安木白。Amber @cook_amber
最近幾天天氣寒冷,再加上情人節即將來臨,就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^
食後感想
外皮酥脆,切開後裏面的熱巧克力醬流出,真的是好吃又好看的一道甜點,記得要趁熱享用哦 ^^
熔岩巧克力蛋糕
最近幾天天氣寒冷,再加上情人節即將來臨,就來個外皮酥脆、內心火熱的「情人節限定款蛋糕」~^^
食後感想
外皮酥脆,切開後裏面的熱巧克力醬流出,真的是好吃又好看的一道甜點,記得要趁熱享用哦 ^^
料理步驟
- 1
準備材料。蛋先放入50度c的水中泡5分鐘。低筋麵粉和可可粉先過篩備用。
- 2
巧克力(50公克)和無鹽奶油(40公克),用50度c的水溫隔水加熱,讓它融化。
- 3
雞蛋和白砂糖(15公克)先用電動打蛋器低速打勻,接著用高速打到蛋液滴落時有清楚的痕跡。
- 4
將已融化的巧克力+奶油,倒入蛋糊內,用橡皮刮刀混合均勻。
- 5
分次倒入已過篩的低筋麵粉+可可粉,用橡皮刮刀以拌切方式拌勻,不要過度攪拌。
- 6
將它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、並灑上一層白砂糖)中,放入冰箱冷藏20分鐘。
- 7
冷藏20分鐘後取出,放入已預熱170度c的烤箱內烤10分鐘。倒出烤模,灑上糖粉。
- 8
趁熱享用,切開後,會流出巧克力醬哦。
相似食譜
-
巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕
和老爺的結婚週年,決定來烤個蛋糕慶祝。但是阿桂是個新手媽咪,顧小孩都來不及了,哪有時間半天變出個蛋糕?所以,我的一週年蛋糕必須要快、狠、準!於是,上網找到了這個艾立夏的岩漿巧克力蛋糕食譜。這個蛋糕看來驚人,說穿了就是個沒烤熟的蛋糕...先把巧克力麵糊冷藏,再以高溫烘烤至表皮熟,內裡生。只要巧克力品質好,怎麼做都好吃。作法簡單到不行,只要會攪拌的人都會做!從原料秤重到拌好麵糊不到十分鐘,懶人蛋糕的極致啊!!!訣竅提示*也可以用金屬圈模或是活動金屬模,但是記得模內要抹固態奶油才好脫模。*烤溫請視模型大小調整。*麵糊倒下去要夠深(也就是模型不能過大),這樣中央的巧克力麵糊才不會因為過薄而太快烤熟。*更多圖文請參考 http://akuiskitchen.weebly.com/9/post/2013/12/-chocolate-lava-cake.html食後感想想給心愛的他/她一個驚喜,這大概是最適合的蛋糕了。花個幾分鐘把麵糊調好,然後若無其事地把麵糊“藏”在冰箱的角落裡。吃飯的時候偷偷打開烤箱預熱,約莫十分鐘後飯後甜點就好了!用湯匙一挖,令人心醉的巧克力汨汨地流出來...輕輕一抿,還有淡淡的咖啡酒香,是屬於成人口味的濃郁幸福...^^ 阿桂的灶咖 -
熔岩巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat 熔岩巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat
疫情起伏期間,和室友Work from Home 邊實習邊研究料理,在生日當天嘗試他最愛的巧克力,沒想到食材很少料理時間也很短!重點是超好吃的~大家也可以趁空擋嘗試看看哦~因本人很懶得洗碗 食譜中標明共用碗的編號 就不用因為要秤重多洗碗啦!#金廚獎 曦 -
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2074921
留言 (4)