滷好時來不及放冷，感覺還不夠入味，女兒缺鐵貧血，早餐想讓他吃營養點，三明治放牛腱，一定不再貧血了

不加水的滷牛腱牛腱心川燙（川燙後熱湯可去除浮油及雜質）牛腱心滷撈起好後可加入川燙水稍加調味可當牛肉麵湯底蔬菜切好舖底放入牛腱心加入調味料小火悶煮（不可加水）筷子可插入代表ok關火悶半小時

滷牛腱是家中老小的最愛，今天多了這盤滷牛腱，小孩多吃了2碗飯，甚至還期待明天要吃牛肉麵，看著家人歡喜的表情，這才是我煮飯的動力及初衷！

過年時候，家中年夜菜一定會有滷牛腱的冷盤。這次透過Cookpad的滷牛腱教學，簡單易學，入味好吃，今年終於可讓自己為年夜菜盡一點小小的力量。

長時間滷製的牛腱，入口香味濃厚，口感韌而不硬，搭配香蔥、辣油，下酒一絕。

電鍋滷牛腱方便簡單又好吃

節能快速料理用對鍋具可以成全壓力鍋各種爐具都適合,設定好時間輕鬆優雅可以邊看奧運邊滷牛腱依壓力鍋品牌建議各類食材烹調時間牛腱煮25分鐘悶一個晚上再開鍋 #好料日記

忽然想吃滷牛腱～利用萬用鍋自己動手作作看！食後感想入味的牛腱好好吃啊！

滷牛腱其實不難. 難的是如何切出漂亮的薄片?? 牛腱的筋很多, 如果滷的時間不夠, 筋就會太Q不容易嚼; 如果滷太久, 肉的部分就會太軟, 一切就會散開秘訣在於: 掌握火侯與時間, 滷好的牛腱一定要冷卻冷藏後再切片歡迎加入莎莎的手作幸福料理粉絲團:https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen

用電鍋簡單做出好吃的滷牛腱

醬滷牛腱子Chinese-Braised-Beef-Shank醬滷牛腱子，作為前菜，是一道很棒的冷切盤；作為主食，可以做成牛肉捲餅：烘幾塊好餅，夾幾塊這醬好的牛腱；還可以變成醬牛肉麵：煮一鍋好的手工麵條，醬好的牛腱切厚片，淋上一點醬滷汁，就是道很受歡迎的美味家常熱食。奧地利寶盒 部落格http://pilger.pixnet.net/blog訣竅提示＊我選了後腿毽子肉。喜歡肌腱肉質本身，肉中夾筋，筋中有肉，軟韌無脂肪的口感。＊牛肉的肉質，直接影響烹飪時間的長短！這個牛腱子，雖然是2100公克，除了入熱水川燙斷生十分鐘之外，只用了45分鐘小火慢燉就已經熟透了。＊牛腱子在剛放入醬汁時，醬汁可能只達到牛腱子的四分之三的高度，也許感覺醬汁有點太少了；不過，牛腱子在燉的過程中會回縮，體積變小，所以，讓牛腱子在醬汁中稍微燉個15－20分鐘，醬汁就可以整個蓋過牛腱子了。所以，千萬別急著加水。 

每次去COSTCO好市多總是喜歡帶一包牛腱心回家，因為量多而價格不貴，但是一包快3公斤的牛肉對2人小家庭來說實在不少，所以我常常直接滷一大鍋放到冰箱冷藏保存，讓牛肉完全浸到滷汁裡頭，吸收滷汁的精華，越滷越香醇♡訣竅提示更多小撇步在這裡~文章出處:http://piggrut.pixnet.net/blog/post/151096238來當圓圓鼠的粉絲^^~https://www.facebook.com/chubbymouse