嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc小杏鮑菇的肉質比大菇還扎實，也更富有彈性，而這道以快炒方式處理的椒鹽杏鮑菇，小菇便非常合適，更多杏鮑菇挑選的訣竅和各種切法，請看：http://zezecook.com/2586/salted-eringi/

#金廚23第22週（12/04-12/10）食材：烏魚、杏鮑菇、豆薯、地瓜、檸檬。杏鮑菇可說是素食者必吃的好食材，可偽裝成素食雞排、素干貝等，多種料理方式的食材，好吃又營養！👍🏻

沒有熱炒店的水深火熱，僅僅是家常口味的杏鮑菇料理。記得麻油不可高溫烹煮，所以在起鍋前淋一匙增香就可以。

杏鮑菇是蔬食廣用的食材，口感也非常Q彈，有素鮑魚之稱。運用爆香料拌炒調味，也非常好吃下飯!

厚切杏鮑菇, 用椒鹽做基本調味, 用烤的或煎的, 都吃的到滿滿的菇香與多汁的菇肉懶人美味料理, 輕鬆上菜囉!!

炸金針菇時順便炸杏鮑菇，一直都很喜歡吃炸杏鮑菇，外層酥香，內層多汁Q嫩！要跟金針菇做區別口味，所以杏鮑菇用蒜香椒鹽九層塔！

鹹香下飯的椒鹽杏鮑菇，手撕的作法讓杏鮑菇更加入味，當作下酒菜也很適合唷！#蔬果上菜平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

今日就來做一道素食料理叫鹽酥杏鮑菇此道是大人小孩也很愛的菜色。吃過杏鮑菇的人都說口感很像干貝⊙⊙"而且經過油炸後，是外酥軟。訣竅提示清水日誌:http://snday9936102.pixnet.net/blog/post/286689101

#金廚23第 22 週（12/4 - 12/10）指定食材烏魚｜杏鮑菇｜豆薯｜地瓜｜檸檬

今次與大家分享這個 三色椒炒杏鮑菇,食材配搭營養豐富, 而杏鮑菇更爽脆嫩滑, 製作方便簡單,大家不妨試試呢, 希望大家喜歡！詳細步驟請參閱烹飪影片 :https://youtu.be/4ZSDlJ4nnLs

一直很喜歡杏鮑菇的口感，鮮甜的水分從炸好的菇菇中與胡椒鹽融為一體！訣竅提示杏鮑菇洗淨後帶有水份時較容易裹上粉！不要炸太久，才能保持杏鮑菇裡頭的水份！食後感想鹹香又帶汁的口感，讓人一口接一口！

#櫛瓜 #杏鮑菇 #蔬食 #素食 #小廚娘簡單快速的營養料理，補充蔬菜纖維素和菇類的多醣體:))