忙碌上班族的常備菜前一天晚上先醃起來隔天下班直接煎一下就是一道美味的晚餐了- R.L.

把中秋節沒吃上的排骨拿來料理一下，搭飯配酒兩相宜。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

帶著蒜味與酥香的豬排，熱熱的品嚐更酥嫩多汁，當零嘴點心或是菜餚丶豬排飯都很棒！歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#金廚獎可以在裹粉之前加一顆雞蛋，先沾完雞蛋再沾粉，皮會更漂亮。不要煎太久喔，有熟就好了，太熟會很硬哦。

里肌肉經肉槌拍打使組織鬆散，加上豬排醃入味，吃起來的豬排軟嫩多汁蒜味十足。#縮時料理

#金廚獎

「白酒蒜香芥末籽醬」比一般奶油白醬多了酒的香氣不似一般白醬太濃稠口感，適合搭配肉類做料理，肉不用醃粉就很滑嫩。#AJFOOD @AJ_Food_Store #愛分享

#營養健康吃

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47349678最近天氣漸熱，適合做些味道清爽、低油的料理！😉這次選用脂肪含量極低的豬小里肌，醃醬部份則包含清爽的柚肉和風醬、有開胃香氣的蒜，以及去腥的黑胡椒，醃好的肉片可以簡單用平底鍋煎，或是氣炸鍋炸熟，也可以當成烤肉片唷！👍👍👍（3人份，1人份約250大卡，淨含醣約8g/人份）

小時候我們家是開自助餐店的，當時負責掌廚的是我爸爸跟阿嬤，這道蒜味滷豬排，就是當時店裡的特色菜，那時家裡經濟並不好，要吃到這樣的肉排不容易，每次店裡出現這道菜，總讓我流口水。阿嬤喜歡滷東西，在家裡她也常滷一鍋，為的是讓工作回來的叔叔們，隨時都有香噴噴的醬汁可以拌飯吃，雖然那一鍋的豆干總比肉還多，但光是拌著醬汁，大家就吃的好滿足。小時候吃到這道菜，卻沒機會把食譜記下來，長大想吃，只能自己試食譜，調來調去都覺得少一個味兒，才發現關鍵是在蒜頭，我們家的蒜味滷豬排跟別人不同，因為放了很多雲林蒜頭，香氣和味道都變得強烈，這是家裡特有的滷汁風味；豬肉的部分特別選用中里肌，因為油脂比大里肌來得多，排骨口感會軟嫩不乾柴，搭配濃濃的蒜味，就是一道滿分的便當菜。訣竅提示中里肌(俗稱老鼠肉)油脂會大里肌多一些，滷好的口感會是軟嫩不乾材!炸油個人習慣使用泰山或統一芥花油，使用鐵製品炸鍋，油溫拉高速度比較快!如果食材新鮮其實不需加入過度滷包香料，反而吃不到食材原有的風味。買回來的肉條可先放置冷凍，冰到稍微硬一些，比較好切。

厚切帶骨豬排並沒有看起來的那麼難料理，其實簡單的調味，先煎後烤；再用跟烤豬排ㄧ起烤的洋蔥和蒜就能簡單的做出超美味醬汁做搭配喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/