鹽味紅麴醬煮大腸鹽味紅麴醬煮大腸

此食譜靈感來自紅糟小腸.自己以為紅麴醬配醬油最好,但配鹽也一樣好搭呢!紅麴醬鮮甜不僅多溫和豬腸腥,更提味.滋味無窮,好讓人過癮啊~.

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薑黃紅麴醬豬心香菇薑黃紅麴醬豬心香菇

紅麴醬與薑黃粉一起,互相溫和太重香,溶入多提食材原味.用蘇打粉醃漬豬心口感脆也不老硬,鮮香菇吸滿所有精華.滋味無窮好下飯啊~.#感謝祭

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紅麴醬燒豬肉巴西里紅麴醬燒豬肉巴西里

將用不完的巴西里當作青菜與豬肉一起煮,不僅多溫和澀味,更增添香氣呢!紅麴醬也提鮮甜上色,中西融洽好滋味啊~.

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紅麴醬咖哩煮彩色菠菜紅麴醬咖哩煮彩色菠菜

此彩色菠菜重澀,川燙後配重調味較搭.咖哩與紅麴醬一起,不僅增添香氣,更多提鮮甜.不會搶辣亦不會甜膩,帶點亞洲滋味,讓人好過癮啊~.

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紅麴醬煮螺肉紅麴醬煮螺肉

螺肉乾差不多是湯料之一.但想要當作海鮮料主菜.滋味重而配紅麴醬,不僅溫和海腥味,更多提鮮甜.用快鍋(壓力鍋)煮,口感Q也不老硬,滋味鮮美讓人過癮啊~.

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紅麴醬煮牛腱肉紅麴醬煮牛腱肉

滷汁稍微鹹而配無鹽紅麴醬溫和一下.與牛腱肉好搭呢!滋味真鮮美,香氣多層次,冷熱些可適合當作便當菜啊~.滷汁https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24768340-%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%BB%B7%E8%9B%8B

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紅麴醬煮秋葵紅麴醬煮秋葵

自己不敢吃紅麴醬.但配醋好好熟可接受.發酵滋味變成鮮美呢!與秋葵一起煮鮮甜微酸多提原味.退色也不在乎,滋味無窮好開胃啊~.

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紅麴醬煮蛤蜊芝麻葉紅麴醬煮蛤蜊芝麻葉

芝麻葉不只是生食,熟了雖稍微揮發香氣,但沒有嗆辣帶點芝麻香好療愈.配自製無鹽紅麴醬不僅去蛤蜊腥,更多提鮮甜.滋味無窮,好讓人過癮啊~.

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紅麴醬煮廣西瓜皮紅麴醬煮廣西瓜皮

廣西瓜皮常配臘肉或豬肉與蒜苗.配蒜青與紅麴醬一起煮,竟然更堤菜瓜原味呢!沒青澀感也食材原味濃縮濃郁.滋味真鮮美清涼,適合在炎熱夏天食用啊~.#2025廚神養成廣西菜瓜https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24709693-%E5%BB%A3%E8%A5%BF%E8%8F%9C%E7%93%9C

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紅麴醬野鴨腸西洋菜紅麴醬野鴨腸西洋菜

紅麴醬配野鴨腸煮,不僅去腥更多提鮮.與西洋菜一起真搭.滋味鮮美夠香帶點甜,好下飯啊~.#簡單家常菜

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紅麴醬煮豬肚紅麴醬煮豬肚

將完全去油豬肚先用快鍋(壓力鍋)加香料水煮不僅去腥,還增添香氣.配台式調味真好搭.Q彈也不老硬,滋味鮮美讓人過癮啊~.

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豆豉紅麴醬醋拌海菜豆豉紅麴醬醋拌海菜

這幾年買得到燙過沒乾燥的海菜.香氣真足夠.配日式醋味噌概念來調配紅麴醬豆豉醋醬拌,不僅去海澀味,更多增添鮮香層次感.滋味真鮮美,讓人好過癮啊~.

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