自種小蒜苗炒豆腐

#金廚獎

之前在做豆腐排的時候突然想到豆腐也可以加在炒飯裡面，於是就有了這道料理。

這季節的青蒜真的甜，怎樣炒都好吃。

公司餐

#全球烹飪#青蒜（蒜苗）#紅蘿蔔#青花菜我發現我最近成為了惜福料理家、當然最主要的原因是破於蔬菜實在太貴了, 不得不降低自己原本買菜的標準, 而且都會在菜市場收攤前再去挑要買的蔬菜. 但可能因為前一陣子經常大雨的關係, 現在的蔬菜買回家後非常容易爛, 賣相也很差, 所以我買回來的菜其實表面都醜醜但不影響口感, 不過為了好看我也只好都先做事先的切塊川燙處理, 看起來清爽很多, 所以這一次這道菜花比較多時間其實是在挑菜+川燙, 一一把菜各別處理過才炒菜, 這道菜炒好真的比較清爽另外這個調味料的想法是來自於一般傳統的炒三鮮那種板都會口味就是會加入濃厚的醬汁雖然我也是用了很多醬汁但是我自己的量下的不多而且水份也下蠻多的所以吃起來偏甜因為我覺得炒三鮮就是要天天的才像南部的口味花生辣醬的辣度也很低如果喜歡吃辣的話其實是可以改成辣椒醬的

冬季是蒜苗的盛產期 烹調料理加入了蒜苗豐富了口感及味蕾 更加提升了料理的美味家常菜經典的蒜苗炒香腸再加入了豆乾 辣椒 蒜頭 嗆入醬油就變身為一道 豐富又香辣美味的下酒菜佳餚 訣竅提示油加入少許的鹽再放入豆乾 這樣炒豆乾就不會沾黏鍋底先嗆入醬油再加入米酒 才有醬油的香氣   食後感想開胃下飯 也是道美味的便當菜色

其實當初我是要買蔥的，不知道怎麼的，就買到蒜苗了，他們倆真的很像😂不過，蒜苗一樣好吃，也比較耐放~~#消暑煮#豬五花料理

#雞肉料理嫩炒雞胸肉丁加大豆苗，好吃營養下飯。大豆苗不太便宜但也不算太貴，今天在全聯買，一包150公克要$66。大豆苗是深綠色的蔬菜，口味也蠻特別，很喜歡，跟其他當令的蔬菜搭配使用就不會覺得太貴了。日前去另一家xx林蔬食，吃一盤清炒大豆苗（無蒜也無肉/素食不會加蒜），裡面只有大豆苗。沒能外出打牙祭的日子就自己動手吧！今天加上先炒到金黃色的雞胸肉丁與辣椒及蒜末。多了一點肉及蒜的滋味，很下飯喔！

好吃下飯的蒜苗炒肉絲，是一道很常見而且簡單的家常菜，在料理過程中加入少許的蔭豆鼓與豆瓣醬一起拌炒，不只增加了香氣，而且更加的開胃。訣竅提示※ 有吃辣者，可以用辣豆瓣醬，並且切一些辣椒絲，於放蒜苗時入鍋一起拌炒。※ 因為豬肉絲已經用醬油醃過，而且蔭豆鼓與豆瓣醬都有鹹度，因此不用再放鹽。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/401789218粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

疫情期間，到全聯買青菜，發現豌豆苗滿便宜的～明天的便當是咖哩飯(我做的咖哩只有紅蘿蔔跟洋蔥)，少了蛋白質及少量蔬菜，於是決定拿來跟冷凍庫的蝦仁來搭配😆這道菜炒香會很有熱炒店的味道！難道是俗稱的鍋氣嗎～#便當菜 #小資 #蝦仁 #豌豆苗

#金廚23 （第十八週 11/06-11/12 芹菜）家裏常備有雞肉，洋蔥，芹菜等等食材，所以這道菜算是隨時可以變出來加菜的一道下飯菜。這次家裏冰箱裡還有蒜苗，將蔥換成了蒜苗。

台南東市場豬肉老舖的鹹豬肉很有人氣，趁採買年貨也買了一些壓冰箱墊底做常備食。聽說蒸一蒸就可下酒，炒蒜苗也是很搭的。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog