蕃茄肉醬義大利麵(新豬肉-素)

Feng Lin
Feng Lin @cook_6821731

應用食材本身酸甜的特性,豬絞肉以新豬肉(素)替代,簡單的調味,就能煮出好吃的肉醬,煮個義大利麵,拌上肉醬,便是一道義式料理-蕃茄肉醬義大利麵,不管葷素食者都可以享用喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#全球烹飪
活動日期:8/12 - 8/18
📢 活動方式:在 3 組麵條食材中,選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。
你可以將 2 種食材放在同一篇食譜,也可以分開寫在 2 篇食譜中。
------------------------------------------------------------
🇹🇼 台式中式麵條:油麵、意麵、雞蛋麵、麵線、關廟麵、雞絲麵、刀削麵、米粉、粄條。
🇯🇵 亞洲麵條:烏龍麵、蕎麥麵、日本素麵、粿條、越南米線、越南河粉、越南米粉。
🇮🇹 西式麵條:筆管麵、義大利直麵、天使細麵、貝殼麵、螺旋麵、通心麵、千層麵。

蕃茄肉醬義大利麵(新豬肉-素)

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應用食材本身酸甜的特性,豬絞肉以新豬肉(素)替代,簡單的調味,就能煮出好吃的肉醬,煮個義大利麵,拌上肉醬,便是一道義式料理-蕃茄肉醬義大利麵,不管葷素食者都可以享用喔!
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🇯🇵 亞洲麵條:烏龍麵、蕎麥麵、日本素麵、粿條、越南米線、越南河粉、越南米粉。
🇮🇹 西式麵條:筆管麵、義大利直麵、天使細麵、貝殼麵、螺旋麵、通心麵、千層麵。

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預備食材

15分鐘
2人份
  1. 豬肉(素肉) 120g
  2. 牛蕃茄(紅蕃茄) 2顆
  3. 九層塔 3根
  4. 300cc
  5. 調味料
  6. 蕃茄醬 5大匙
  7. 1/4茶匙
  8. 義大利香料 1/8茶匙
  9. 黑胡椒粒 1/10茶匙

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    準備食材,將蕃茄與九層塔清理與洗淨。

  2. 2

    將新豬肉密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可),或放冷藏8小時做解凍;完成後打開新豬肉,將其取出備用。

  3. 3

    蕃茄切丁,九層塔取葉-可切末或不切。

  4. 4

    起鍋,開小火,倒入1大匙橄欖油,放入新豬肉。

  5. 5

    將其翻炒至轉色(表面微微恰恰,約4-5分鐘)。

  6. 6

    再加入蕃茄丁一起翻炒,至番茄變軟有茄紅素釋出(有紅色湯汁)。

  7. 7

    再加入[調味料],再翻炒幾下。

  8. 8

    再加入水煮滾後轉小火,續煮約5分鐘即可。

  9. 9

    將義大利麵燙熟(可於一開始烹煮時另一鍋煮或事先備料),可依所購買的義大利麵建議煮食時間或個人口感煮至要的熟度,完成後將其撈起瀝乾。

  10. 10

    在步驟8.煮好後加入燙好的義大利麵,將其拌勻裹上醬汁即可。

  11. 11

    最後再加入九層塔拌一下即可關火。

  12. 12

    起鍋盛盤。

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