蒜切末備用。 煮沸一鍋水，牛番茄洗淨去蒂頭，尾部以刀輕劃十字放入滾水中略燙一下撈起去皮；去皮後的牛番茄切丁備用。

鍋內熱油，放入絞肉炒散，淋1大匙酒炒香，炒至肉色變白時起鍋備用。

煮沸一鍋水，放入少許鹽、油加入麵條，煮大約7~9分鐘，熟後即可撈出裝盤。

鍋內熱油，放入蒜末炒香，再加入番茄丁及少許番茄醬，大約燜煮10分鐘，再放入炒好的絞肉燜煮至肉香飄出及番茄丁完全煮爛即成麵醬料(燜煮過程中需視濃稠狀況加一點水或番茄醬)。食用時，麵條淋上麵醬料，上面灑上香草末和起司粉即成。