三杯雞

Name: 三杯雞
Yield: 2-3人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 九層塔 一把; 蛤蜊 大概22顆; 去骨雞腿肉 約2.5個拳頭的量; 油(一般炒菜的油); 純麻油 1.5大匙; 香菇素蠔油 1.5大匙; 米酒 2大匙; 嫩薑 8-10片; 蒜頭 6瓣打扁; 辣椒 隨個人喜好

吳俐嫻 @00yuri00

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三杯雞

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預備食材

30mins

2-3人份

食材
九層塔一把
蛤蜊大概22顆
去骨雞腿肉約2.5個拳頭的量
調味料
油(一般炒菜的油)
純麻油 1.5大匙
香菇素蠔油 1.5大匙
米酒 2大匙
嫩薑 8-10片
蒜頭 6瓣打扁
辣椒隨個人喜好

料理步驟

30mins

1

熱油雞腿肉雞皮朝下, 蓋上鍋蓋中火6mins(雞皮出油👍
-IH爐, 瓦斯爐火再小一點
2

加入麻油, 薑, 蒜, 雞肉翻面蓋上鍋蓋繼續中火5mins
-IH爐, 瓦斯爐火再小一點
3

加入蠔油, 米酒, 蛤蜊拌炒一下, 中大火蓋上鍋蓋3-4分鐘讓蛤蜊全開
-IH爐, 瓦斯爐火再小一點
4

加入九層塔, 辣椒大火拌炒收汁
*不用收太乾留一些汁配飯👍

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吳俐嫻 @00yuri00

發布於 2024年08月29日 16:41

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