海鮮粥

布丁愛美食🍡🍨🍳
布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682
台中市

煮一鍋就可以～滿滿海味～還熬了2種鮮高湯，蛤蜊＆蝦殼／鮮甜美味😋食材可以換成自己喜歡的，食材的量請自行斟酌！

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煮一鍋就可以～滿滿海味～還熬了2種鮮高湯，蛤蜊＆蝦殼／鮮甜美味😋食材可以換成自己喜歡的，食材的量請自行斟酌！
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預備食材

50分鐘
4人份
  1. 白米 2杯
  2. 蛤蜊 半斤
  3. 大蝦 8隻
  4. 中卷 1隻
  5. 蚵仔 1包
  6. 梅花肉片 適量
  7. 洋蔥 半顆
  8. 紅蘿蔔 半根
  9. 青蔥 2根
  10. 白胡椒粉 適量
  11. 鹽巴 適量
  12. 胡椒鹽 適量
  13. 高麗菜小 半顆

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    小鍋子加約500cc水煮開蛤蜊開口後，將蛤蜊撈出，將蛤蜊肉剝出備用，梅花肉薄片加點醬油抓拌勻，洋蔥／紅蘿蔔切絲，蔥段，中卷切小圈

    海鮮粥的食譜步驟1照片
    海鮮粥的食譜步驟1照片
    海鮮粥的食譜步驟1照片
  2. 2

    蝦子洗淨剝殼去腸泥，乾鍋炒蝦殼變紅後加300cc水煮滾約3分鐘煮蝦高湯，將蝦殼濾出

    海鮮粥的食譜步驟2照片
    海鮮粥的食譜步驟2照片
    海鮮粥的食譜步驟2照片
  3. 3

    油鍋炒香蔥花＆中卷＆蝦子8分熟盛出備用，油鍋煸炒香洋蔥絲＆紅蘿蔔絲＆蔥段

    海鮮粥的食譜步驟3照片
    海鮮粥的食譜步驟3照片
    海鮮粥的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入梅花肉片炒香，加入白米拌勻，倒入蝦高湯煮滾

    海鮮粥的食譜步驟4照片
    海鮮粥的食譜步驟4照片
    海鮮粥的食譜步驟4照片
  5. 5

    已經將蛤蜊湯加入到湯鍋裡面，倒入炒香的白米，加水約莫1000cc／熬粥

    海鮮粥的食譜步驟5照片
    海鮮粥的食譜步驟5照片
    海鮮粥的食譜步驟5照片
  6. 6

    高麗菜洗淨切絲，待粥煮約30分鐘後加入高麗菜絲煮軟，另外煮鍋水燙蚵仔，撈出濾乾水份

    海鮮粥的食譜步驟6照片
    海鮮粥的食譜步驟6照片
    海鮮粥的食譜步驟6照片
  7. 7

    先調味，鹹淡自行斟酌！加入蚵仔＆剛剛炒好的海鮮食材拌勻及取出的蛤蜊肉，撒些蔥花

    海鮮粥的食譜步驟7照片
    海鮮粥的食譜步驟7照片
    海鮮粥的食譜步驟7照片
  8. 8

    一鍋海味滿滿的海鮮粥完成😋

    海鮮粥的食譜步驟8照片
    海鮮粥的食譜步驟8照片
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