#神還原打開便當熟悉的身影，一口咬下鹹香下飯🍚一匙辣椒醬、一匙鹽、一匙糖，再加上一匙臺灣嘉釀，簡單下飯的配料就完成囉！

#食尚便當 ，自製爽脆開胃辣蘿蔔超簡單，冬吃蘿蔔夏吃薑，現在正是吃蘿蔔的好季節。冷冷的冬天，白蘿蔔好吃的季節也來了~~白蘿蔔被俗稱菜頭，盛產期約是12 月至隔年3 月。盛產期的白蘿蔔隨便買隨便好吃，肉質細嫩，水分充足，夏天就常常踩地雷買到空心的菜頭，我還曾經買到黑心的，切開後有一絲一絲黑黑的，只好整條丟掉，所以要吃白蘿蔔趁現在 。白蘿蔔要挑拿起來有沉沉的重量感，表皮光滑，色澤潔白，用手按越硬越好，再用手指輕彈聲音清脆，且頭上的葉子要鮮綠不枯黃。白蘿蔔買回家後若沒有要馬上煮的話，要切除葉子，因為莖葉會吸收水分讓白蘿蔔失去水嫩的口感，然後用塑膠袋包好冷藏。要是買太多冰箱放不下，就乾脆把他作成涼拌菜，加了豆瓣醬在味道上還真不錯，試試吧。

做了一個韓國餐廳裡常出現的小菜，韓式醃蘿蔔。將白蘿蔔去除多餘水份後，混合辣椒醬、辣椒粉、鹽、糖、蒜、薑、韮菜、蔥、蘋果和糯米粉水，然後放入密封瓶裡醃漬2天後就可以吃，醃漬的時間愈久，味道會更入味。泡白蘿蔔吃起來嗆辣有嚼勁，帶點酸、甜、辣和香的味道，非常惹味。訣竅提示1. 白蘿蔔醃漬的時間愈久，味道會更入味。發酵的時候越長，蘿蔔酸味會越重，喜歡吃酸，可以放久一些。2. 加入蘋果或梨不僅能增加甜味，而且也能幫助發酵。蘋果發酵出來的酸味也不會太嗆。3. 白蘿蔔含有豐富粗纖維，可刺激腸胃蠕動，幫助消化和促進新陳代謝。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

秋末初冬的蘿蔔最嫩，涼拌蘿蔔爽口又營養，做好放冰箱當小菜隨便取用，很方便~

#美味魔法辣炒蘿蔔片是我家私房小菜，週五清冰箱時發現白蘿蔔一條，可能放了二星期左右，不浪費食材做家人喜歡的辣炒蘿蔔片。第一次煮排骨蘿蔔湯給家人吃，發現家人喝蘿蔔湯吐出蘿蔔渣，原來蘿蔔外皮有層厚粗皮吃起來有渣難入口，想到不浪費食材洗淨後將第一層皮刨掉後，再將裡面的粗皮慢慢刨至看到嫩蘿蔔肉為止。將皮抓鹽醃漬，再用重物壓出水後，沖洗瀝乾炒辣椒即可變成小菜。從那時起這道【辣炒蘿蔔片】變成溜溜家私房小菜。

家中的大小妞很愛吃蘿蔔，不論是燉煮、醃漬等等都愛，最愛還是醃漬的口感，脆脆的她們非常呷意啦！！！香辣的蘿蔔配飯、配麵、配稀飯都很好吃，是一道很開胃的小菜，採用新鮮蘿蔔，不添加色素、防腐劑等不好的添加物，讓人吃得新鮮美味、吃得安心訣竅提示歡迎加入一起品嚐美食好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/40807525Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

#食尚便當清冰箱食材創作的主題便當菜這道是溜溜家私房小菜，是清冰箱食材也是不浪費食材的料理。第一次煮排骨蘿蔔湯給家人吃，發現家人喝蘿蔔湯吐出蘿蔔渣，原來蘿蔔外皮有層厚粗皮吃起來有渣難入口，想到不浪費食材洗淨後將第一層皮刨掉後，再將裡面的粗皮慢慢刨至看到嫩蘿蔔肉為止。將皮抓鹽醃漬，再用重物壓出水後，沖洗瀝乾炒辣椒即可變成小菜。從那時起這道【辣炒蘿蔔皮】變成溜溜家私房小菜。

#夏天食譜 ，開胃辣蘿蔔，辣蘿蔔泡菜 ，便當菜時常會附上一小搓辣蘿蔔，辣辣的很開胃，但是我最怕的還是防腐劑，醃漬辣蘿蔔難嗎？一點也不難，來試試吧。

白蘿蔔去皮切薄片，不僅快速入味還會脆口喔～是非常清爽的古早味小菜，趁白蘿蔔盛產做一些放冰箱，便宜又好吃～ 歡迎逛逛我的粉絲頁，請搜尋FB《庄腳人ㄟ灶咖》有問題留言我會盡快回覆～

之前在日本山形縣的拉麵店，偶而吃到這種小菜，真的是美味到令人難忘，可惜是自家製，沒在賣，之後一直買不到這種醃製的紫蘿蔔，偶而一次在鄉下地方，買到紫色蘿蔔，自己醃製看看，沒想到就是我要的味道，家人朋友都說好吃，來分享給大家。歡迎參觀我的部落格:https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

這道在韓國餐桌上常見的醃蘿蔔，獨特的辣味不膩口，無論是佐餐還是配上烤肉都超好吃！在韓國每個家庭的醃料配方都不同，如果要讓辣味更加有層次，辣中帶甜，加入適合的水果和洋蔥就對了！我這次是加蘋果，用水梨也很適合。另外韓國人一般會搭配珠蔥下去醃，手邊沒有的話，可以用青蔥的綠色部分取代。醃好的蘿蔔不要馬上吃，三天之後再開吃，蘿蔔澀味去除，也會更加入味喔！影片👉👉https://tinyurl.com/2fpbrrgl★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

水果紅蘿蔔是想日本的「金時人參（kintoki-ninjin 一種紅蘿蔔）」.顏色紅紅,紅蘿蔔味較重而不喜歡的多.配麻辣與剩下的大菜頭煮了.留著紅蘿蔔鮮甜味但沒有重紅蘿蔔味,又大菜頭脆脆感,醋香清爽好滋味啊~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/