雞腿排食譜又來了!!這次用綜合義式香草加上簡單的鹽與黑胡椒來醃雞腿排搭配上一點蒜片提味煎到恰到好處的熟度每口都是享受!#2019CNY- Life & Cooking / Lin's 廚房日記

喜愛讓味覺冒險，尤其中、西合併的食材運用是Jusine的最愛！農曆年將至~開始構思吃什麼年菜了嗎？！ 這是Justine的年菜料理熱身第一道~大吉大利又討喜的(^_^)v迷迭香草莓雞訣竅提示1.入醬油露、迷迭香等材料時以小火煨煮收汁可讓調味完美整合！2.草莓切大丁在關火後才輕拌入整道料理中，讓草莓的果香不走味又增添整道料理的香氣！食後感想中西合併的食材與烹調方式讓年菜有了新鮮、討喜的視覺與味覺！

詳細影音看這裡🍳 https://youtu.be/G_LZnQBspAw炎熱的季節，可以來個簡單輕鬆一鍋搞定應該是主婦最渴望的吧！尤其這樣一鍋不但結合了蔬果本身的鮮甜，加上雞肉烘烤後的好風味，外層雞皮香酥，內部組織多汁嫩口，那層層交疊出的美妙滋味，真的是讓人欲罷不能........最棒的是連廚房新手也不容易失敗喔~而且不需要搞得滿身油煙，滿頭大汗。只要簡單的洗一洗切一切送入烤箱，就能優雅等著美味上桌~最重要的是保證一家老小都喜歡，假日時我就常靠這一鍋來餵飽小朋友。是連我家那兩隻超挑嘴小人都超捧場也常欽點的熱門料理呢😊而且兼顧美味和營養。不怕小朋友少了均衡飲食，平時我最常和義大利麵做搭配，雞腿排當主菜，烘烤後的精華蔬果汁液則和義大利麵做拌合，別看這樣一大鍋，沒兩下就清潔溜溜，還常不夠吃！所以真的超推薦大家找時間試試看，不管直接做為主食或隨意搭個飯配個麵就是精緻套餐，偶爾做為宴客菜也超適合。

配菜隨意，可以配南瓜、紅蘿蔔、蘑菇 、洋蔥、玉米粟等等。使用新鮮香草會有較香濃的香草味。在入焗爐前可再雞皮上灑上少許黃薑粉增加色澤。

水果入饌系列 （1）蘋果芥末醬雞排 配香草炒雜菜 重新審視芥末忌廉蘋果醬。今次改良後蘋果味更濃更好吃。水果入饌真的是一個最好的選擇。給各位喜愛芥末與蘋果的朋友訣竅提示如果想雞排有更濃郁的芥末味，可以放入已經預熱250度的焗爐，烤10分鐘味道會更佳

#金廚獎

#香菜#雞里肌肉#牛蕃茄#小黃瓜#蘿蔓生菜#蛋最近這週中秋連假看到朋友在卡薩布蘭卡打卡, 突然有種好想去北非摩洛哥度假的心情, 但上班族社畜還是在放完中秋後還是認真上班, 不能去摩洛哥度假那就來作個摩洛哥料理吧。傳統上這款Chermoula醬汁多被使用在烤魚跟海鮮上，但有時也會出現在塔吉鍋中與肉一起燉煮, 我這次是買了雞里肌肉煎好了之外後配上蕃茄, 酪梨, 水煮蛋及蘿蔓生菜作成一道很有份量的沙拉, 很適合在假日時來份豐富的Sunday Brunch時享用。

#金廚獎

台灣高山的娃娃菜比較大顆，一次一顆剛好煮一鍋湯！不切直接整片下！雞肉煎出雞油下鍋煮湯很香！鮮甜好喝

電鍋版蒜頭雞湯簡單又好喝，滿滿的蒜頭可以增加抵抗力，加入娃娃菜更清甜好喝哦！平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

燉到軟爛的娃娃菜很適合牙齒不好的老人家，記得奶奶牙齒不好、癌末什麼都不吃的時候，媽媽燉一鍋娃娃菜雞湯，奶奶都能喝上一碗。久燉變白色的雞湯，看了就很溫暖又營養的樣子🥰#雞肉料理

大蒜氣味令人掩鼻，但經高溫加熱後辛辣氣味分解，反而有一股濃郁香氣，讓美味升級。蒜頭雞湯進階版，用蛤蠣讓雞湯鮮上加鮮，再入娃娃菜煨煮，湯鮮帶有淡淡的蔬菜清甜，融合大蒜香氣，雞湯入口溫潤甜美。