料理步驟
- 1
南瓜洗淨、去籽、切小塊,取適量的量來料理(南瓜皮可依各人習慣選擇保留或去除)。
- 2
蒜頭去外膜、切末;雞蛋先打成蛋液備用。
- 3
熱鍋適量油爆香蒜末,放入南瓜塊拌炒。
- 4
加鹽、米酒、白胡椒粉調味炒勻。
- 5
加水稍微拌炒一下後,可選擇是否蓋上鍋蓋,將南瓜煨煮或燜煮至軟。
- 6
待南瓜煮軟後,倒入蛋液於鍋內,稍等蛋液半凝固時再翻炒至熟,起鍋前加點蔥花拌炒一下即完成。
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