土魠魚海鮮粥

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Tainan

滿滿的海鮮好料再加上白飯,在台南街道上常看見它的身影,但當地人給它一個更貼切的名字~~飯湯!

記憶中的飯湯是海鮮料煮成一鍋湯,白飯在另一鍋,要食用的時候,先將白飯盛到碗中,再加入海鮮湯拌一拌就可以了

但是這裡將白飯在最後一個步驟加入,讓家人一起盛用,不用分成2個步驟!

#全球烹飪

土魠魚海鮮粥

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滿滿的海鮮好料再加上白飯,在台南街道上常看見它的身影,但當地人給它一個更貼切的名字~~飯湯!

記憶中的飯湯是海鮮料煮成一鍋湯,白飯在另一鍋,要食用的時候,先將白飯盛到碗中,再加入海鮮湯拌一拌就可以了

但是這裡將白飯在最後一個步驟加入,讓家人一起盛用,不用分成2個步驟!

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預備食材

30分鐘
3人份
  1. 白米 1杯
  2. 虱目魚皮 100克
  3. 蝦子 110克
  4. 土魠魚 130克
  5. 透抽 100克
  6. 高麗菜 200克
  7. 油蔥酥 適量
  8. 鹽巴 適量
  9. 芹菜 適量

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    白飯先煮好,土魠魚可以先煎好,分裝放冷凍,這樣比較快速
    蝦子剝殼去腸泥,透抽洗淨後切小塊

  2. 2

    先起一鍋水,將高麗菜放入煮軟,接著放入蝦子,透抽及魚皮,再放上油蔥酥煮滾

  3. 3

    再放入白飯,最後放上土魠魚,起鍋前放入芹菜即可

  4. 4

    食用前可以灑上白胡椒粉提味
    土魠魚海鮮粥完成!

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熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石,而我就是魔法師,只要我施展魔法,就能賦予食物新生命,也為家人的健康把關!
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