土魠魚海鮮粥

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滿滿的海鮮好料再加上白飯,在台南街道上常看見它的身影,但當地人給它一個更貼切的名字~~飯湯!
記憶中的飯湯是海鮮料煮成一鍋湯,白飯在另一鍋,要食用的時候,先將白飯盛到碗中,再加入海鮮湯拌一拌就可以了
但是這裡將白飯在最後一個步驟加入,讓家人一起盛用,不用分成2個步驟!
土魠魚海鮮粥
滿滿的海鮮好料再加上白飯,在台南街道上常看見它的身影,但當地人給它一個更貼切的名字~~飯湯!
記憶中的飯湯是海鮮料煮成一鍋湯,白飯在另一鍋,要食用的時候,先將白飯盛到碗中,再加入海鮮湯拌一拌就可以了
但是這裡將白飯在最後一個步驟加入,讓家人一起盛用,不用分成2個步驟!
料理步驟
- 1
白飯先煮好,土魠魚可以先煎好,分裝放冷凍,這樣比較快速
蝦子剝殼去腸泥,透抽洗淨後切小塊 - 2
先起一鍋水,將高麗菜放入煮軟,接著放入蝦子,透抽及魚皮,再放上油蔥酥煮滾
- 3
再放入白飯,最後放上土魠魚,起鍋前放入芹菜即可
- 4
食用前可以灑上白胡椒粉提味
土魠魚海鮮粥完成!
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