巧克力豆餅乾 - 天然酵種應用之三

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#幸福早餐
又發現一個被遺忘許久沒記錄的小點心. 同樣是應用了未餵養的老酵種製作完成的. 可以當臨時趕時間的救急早餐,也可以當下午茶小點心.

巧克力豆餅乾 - 天然酵種應用之三

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#幸福早餐
又發現一個被遺忘許久沒記錄的小點心. 同樣是應用了未餵養的老酵種製作完成的. 可以當臨時趕時間的救急早餐,也可以當下午茶小點心.

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預備食材

  1. 麵粉 94克
  2. 蘇打粉 1/2茶匙
  3. 1/2茶匙
  4. 二砂糖 100克
  5. 室溫放軟無鹽奶油 56克
  6. 蛋黃 1顆
  7. 香草精+或磨碎的香草) 1.5茶匙
  8. 未餵養的天然酵種 58克
  9. 巧克力豆 60克

料理步驟

  1. 1

    烤箱預熱至攝氏180度.

  2. 2

    在一個大碗中,先將放軟的奶油完全打勻. 然後倒入蛋黃,老酵種,及香草拌勻.

  3. 3

    取另外一個碗,將麵粉,鹽,及蘇打粉先充份混合均勻. 然後將粉類之前做好的濕性材料中,用刮刀將材料拌至無殘留乾粉狀即可. 倒入巧克力豆拌勻.

  4. 4

    利用湯匙或冰淇淋勺依個人喜好挖出適量麵團,並排入鋪好烘焙紙的烤盤中. 每個麵團之間要留出距離. 麵團越打,間距便也要越寬. 可以隨意在麵團上再添加些巧克力豆. 送入烤箱中層烤8-11分鐘,或烤至餅乾周圍呈金黃色.

  5. 5

    烤好的餅乾先放置於烤架上放涼定型. 完成.

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