三杯滷雞翅

Yi Ru Tseng
Yi Ru Tseng @peki660803
台灣彰化

吃膩了傳統滷汁的味道,可以來試試這道三杯雞翅,赤色醬濃九層塔香,入秋後最暖胃的下飯菜!

三杯滷雞翅

吃膩了傳統滷汁的味道,可以來試試這道三杯雞翅,赤色醬濃九層塔香,入秋後最暖胃的下飯菜!

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預備食材

40分鐘
10人份
  1. 三節翅20支
  2. 老薑30公克,蒜仁30公克,紅蔥酥10公克,九層塔20公克,辣椒2條
  3. 麻油1大匙,糖2大匙
  4. 醬油1大匙,醬油膏1大匙
  5. 米酒300cc,水300cc

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    熱鍋小火,不放油,將雞翅依序排列鍋中兩面煎至金黃,撈出備用!

  2. 2

    熱鍋加入麻油,爆香薑片蒜仁,倒入砂糖炒至融化

  3. 3

    倒入醬油和醬油膏,略炒香後加水和油蔥酥

  4. 4

    醬汁煮滾後,放入雞翅、米酒,轉小火煮10分鐘

  5. 5

    熄火蓋上鍋蓋,讓雞翅燜20分鐘入味

  6. 6

    鍋蓋掀開轉大火,放入九層塔和辣椒即可起鍋

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Yi Ru Tseng
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