料理步驟
- 1
關於選材，一定要買新鮮肉厚的雞翅，切記，新鮮的雞翅能保證无腥味，而肉厚的雞翅能保證成品口感
- 2
將雞翅洗淨，然後用廚房紙擦乾，越乾越好，儘量去除表面水份；擦乾後在表面抹一層鹽，放入保鮮層干醃一晚上
- 3
潤鍋，潤透鍋后文火熱油，鍋內加入少量姜片，將雞翅外皮朝下煎製，直至皮面金黃，然後翻面，肉面注意煎半分鐘就好！
- 4
煎好加入一炒勺黃酒，半瓶可樂，也可加入少量酸梅幹、番茄醬、蘋果醋等酸甜調料以營造複合風味
- 5
加蔥段和一勺鹽微火炖二十分鐘，鹽不要加多，中間記得翻面！
- 6
到時間後將蔥薑撈出，大火收汁！記得不斷翻動雞翅，以免糊鍋
- 7
湯汁均勻挂在雞翅上時出鍋！然後撒點芝麻開吃！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
不用醃漬的照燒檸檬雞翅 不用醃漬的照燒檸檬雞翅
#金廚獎這是一道為了要消耗食材的料理……全聯買的雞翅已冰很多天、檸檬已放到快萎縮……要快快把它們煮掉！不用醃漬，直接煎、直接用醬汁燒入味，煮起來雞翅軟嫩，煮出來意外的好吃，而且蠻成功的！分享給大家！
-
-
-
檸香烤雞翅(夏日不流汗配方) 檸香烤雞翅(夏日不流汗配方)
小孩從一本生物書看到雞翅的介紹，想研究雞翅，上市場總不好意思說「老闆買兩隻雞翅」，我說不出口啊!!!掃了12隻回家，兩隻拿來解剖加研究。醃雞翅時剛煮了紅茶，順手撈了一匙跟醬油調味當成醃料，想不到成色亮眼，雞肉軟嫩，沒有茶香味卻多一份小清新，配上檸檬汁，根本就是初戀風咩!!立馬灑花轉圈的想分享給朋友們。
-
-
烤雞翅 / 無水料理 烤雞翅 / 無水料理
🌱 #春天烹飪趣🌸吮指回味烤雞翅先滷再烤搭配營養也解膩冷凍莓果無須刻意就有假掰儀式感作法很簡單想為餐桌換個討喜的風情值得試試。簡單烤雞翅好吃關鍵:●醃料加蜂蜜皮脆有專業感。●先滷再酥烤皮脆肉汁保水。●烤雞翅搭莓果解膩口感好。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24212465
留言 (2)