莧菜肉羹蛋花味噌湯

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想簡簡單單煮湯的時侯,味噌是超級好夥伴!平常很少買莧菜,挑莧菜比較費工,但菜價受颱風影響,價格普遍都上升,剛好看到莧菜還合乎預算範圍,就買來做料理了。

特殊香氣的莧菜,吃起來的口感也非常柔軟滑順,用來煮湯也非常好吃!

莧菜肉羹蛋花味噌湯

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想簡簡單單煮湯的時侯,味噌是超級好夥伴!平常很少買莧菜,挑莧菜比較費工,但菜價受颱風影響,價格普遍都上升,剛好看到莧菜還合乎預算範圍,就買來做料理了。

特殊香氣的莧菜,吃起來的口感也非常柔軟滑順,用來煮湯也非常好吃!

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預備食材

10分
2人
  1. 莧菜(適量)
  2. 雞蛋(一顆)
  3. 肉羹(適量)
  4. 海帶芽(些許)
  5. 調味料
  6. 鹽巴(些許)
  7. 柴魚粉(適量)
  8. 白胡椒粉(些許)
  9. 味噌(適量)

料理步驟

10分
  1. 1

    煮一鍋水,將海帶芽放入鍋中燒滾,將味噌放入網狀濾勺中,用湯匙將味噌慢慢攪散壓入鍋中

  2. 2

    莧菜洗淨後,連同肉羹一起加入鍋中,燒滾後,放入蛋液煮成蛋花

  3. 3

    加入鹽巴、白胡椒粉、柴魚粉調味,就完成了!

  4. 4

    小撇步

    -若不想放柴魚粉的話,可以放薑片在湯中熬煮

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