為湯羹勾芡選用馬蹄粉會比較適合，因生粉或粟粉涼了會瀉身。而勾芡的小秘訣是勾芡時不要用大火煮，還要邊下芡漿邊攪柈就可避免芡漿快熟結成塊狀。訣竅提示只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes

#碗仔翅 #懷舊食譜 #嘆茶煮意 #teabreakcuisine

#好料日記

說到街頭懷舊小食，碗仔翅是一定不能錯過的。還記得讀書時候，最喜歡放學去掃街檔。而碗仔翅當然不能少。可惜移居海外後，就不能吃回那感覺。之後經過少許嘗試，還有師父給我指點。我終於成功。既然成功，當然大家分享。

又是我最愛的港式小食之一，碗仔翅其實是仿魚翅羹，用粉絲代替魚翅。在家做，真材實料，做法簡單，20分鐘內完成，配上辣菜圃，太美味！大讚！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示用煲過湯的豬肉最好，又不會浪費， 如用新鮮豬/雞肉，要先煮熟如沒有馬蹄粉可用2湯匙太白粉/粟粉代替

碗仔翅是一種傳統港式食物。人在外地，根本沒什麼可能買到，唯有親自煮😊其實所需食材很簡單，今次我只用了湯渣豬肉來煮，效果很好，味道不錯。煮碗仔翅的秘訣，是水跟馬蹄粉的比例，因為會很影響到碗仔翅的稠度。而其他食材比例就不太重要了，喜歡什麼，可以多放一點😊😊

碗仔翅是廣東酒樓做高湯等，瀝乾的豬肉湯渣，不浪費肉食原則下，循環再用，加不同口感料，昰平民版美食！有高級滋味

街頭小食係屋企都好容易整到，要幾足料有幾足料！唔駛出街飲生粉水啦？想睇更多食譜，請到https://www.facebook.com/vlovecookings訣竅提示因為清雞湯己經有味, 所以唔駛再落任何調味架喇如果鍾意可以加埋鯪魚肉, 整孖溝又得唔用雞柳用瘦肉都得, 甚至係煲過湯果舊瘦肉都得架

多得我的廚神家姐指教🙏🏻我家🦖吃了驚嘆不已🥰

竟然用瘦肉與干貝份作出鮮味足夠湯底.我忘記準備冬粉,而沒有魚翅的感覺.但味道差不多啊!港式與日式融洽好滋味囉~.*可放少許冬粉.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#金廚獎 Hello大家好嗰個係！家中好悶的時候又可以搞搞新意思今日煮啲乜呢港式碗仔翅係街頭！成日見到又好想食嘅，街頭小食但好想食的食物，街頭小食嘅時候就係碗仔翅啦！木耳是健康食品通血管https://www.youtube.com/watch?v=Ph0E2IhfOY0&feature=share