這道料理有多層次的味蕾與口感，一口咬下，很清楚的聽到餛飩皮的酥脆聲音及口感；用日式和風醬油露-鰹魚口味醃漬過的鴨肉，沒有肉腥味，有和風醬油露提出的肉香味；加上青脆鮮甜的時蔬、特殊風味的馬告，只須日式和風醬油露-鰹魚調味就可以。讓整道料理變得很有深度的滋味！ 餛飩皮如杯器，做成小小一杯杯的，分食、取用方便。餡料裝得滿滿，如福杯満溢，今天的下午茶很幸福！祝福大家幸福滿滿滿，如福杯滿溢！食後感想餛飩皮如杯器，做成小小一杯杯的，分食、取用方便。餡料裝得滿滿，如福杯満溢，今天的下午茶很幸福！祝福大家幸福滿滿滿，如福杯滿溢！

上網才知道客家菜裡有鴨肉配紫蘇.真好奇試試看竟然好搭!此食譜用野鴨胸肉而香氣更濃郁.該可用一般鴨肉.易做奢華,適合宴客菜啊~.

#食尚便當 將鴨肉先煎過再熬煮會更軟爛美味唷！

#鴨肉料理利用前天吃剩下的烤鴨，加了鴨骨和幾顆蛤蠣薑絲提鮮，煮碗簡單清爽好吃的鴨肉冬粉……

芥菜（長年菜）搭配鴨肉、當歸熬煮成的湯品，湯頭濃郁，味道鮮美，好好喝哦！ 訣竅提示1.白斬鴨的頭尾或帶骨頭較多的部位皆可加入一起煮。2.鴨肉部份：可以以雞肉、排骨等替代，若使用生肉時，  先汆燙清洗後，先熬煮肉類至熟時再加入汆燙後的長年菜。3.本食譜再加入10-15顆的蛤蠣，味道更棒！湯頭更鮮甜美味。4.依各家人口而定，可減半料理。 

買了老闆親手採的天然水田芥(西洋菜).比裁培的軟嫩夠香.我認為只生吃,但看到了港式菜食譜裡與鴨肉一起煮湯.好奇試試看竟然留著水田芥香.帶骨鴨肉湯頭鮮美易做真讓人過癮啊~.

好吃的鴨肉冬粉，充滿濃濃的鴨肉油脂香氣。訣竅提示以食材本身為主要味道來源即可。冬粉不用先行泡水，讓冬粉直接下湯鍋，吸著滿滿的鴨肉湯。食後感想這道菜完全不加多餘的調味粉，單純用鴨汁、鴨油、酸菜、芹菜薑絲紅蔥等等來調味味道就很充足了。品嚐時鴨油脂的香氣會非常的香，酸菜則擔任了味道酸鹹的部份，除非真的口味比較偏重才需要加少許的鹽巴，不然並不需要加鹽巴，直接品嚐充滿鴨油香氣的鴨肉冬粉吧。

自製肉鬆雖然費時費工,但不須特別的技巧.耐心炒就好.不加任何人工添加物,少糖少鹽感到豬肉原味.真健康好滋味啊~.

#鴨肉料理利用鴨肉多骨的部位，做不同的料理，也很美味哦！加入雞高湯做湯底，讓冬粉也吸飽湯汁…，冬粉滑溜好順口，湯頭帶出煙燻味，讓湯頭更美味！

煮個不同風味的鴨肉羹。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#好料日記

#夏天食譜 每次拜拜總是買一隻烤鴨，包著潤餅皮的鴨肉沾醬好吃，但總吃不完，隔夜的鴨肉與潤餅變得又硬又難咬，試試用煎的方式，換換口味，也換換心情。

我們家附近的市場賣鴨肉的不多，但很幸運的，我買的這家阿姨蠻注重乾淨的，我喜歡~挑選了幾隻鴨翅還有老闆娘的手做鴨肉丸，來個冬瓜薑絲燉湯，非常清爽美味喔~訣竅提示一起加入我們的美味吧! 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50食後感想夏天喝熱湯，也能消暑解熱喔~