甜酒釀當歸鴨麵線

Viki自由揮灑kitchen
Viki自由揮灑kitchen @Viki227
Tainan

這次使用的是食材天然,無防腐劑、無人工色素、無添加酒精而且有隻潔淨標章的明德甜酒釀,明德食品成立許久,經過不同世代的努力,堅持傳統釀造及嚴謹態度,只為了將好醬料的味道傳造給所有人,甜酒釀是明德精心挑選台產糯米並由老師傅的經典手藝,以古法低溫發酵所製,呈現出來的風味自然清甜,散發淡淡的酒香

甜酒釀的營養很豐富,含有胺基酸,麥芽糖,葡萄糖,有機酸,維生素等營養元素,平時適量食用不僅可以提神解乏,還能促進血液循環,對於女性來說是可常食用的滋補佳品。

#全球烹飪
#天然釀造

甜酒釀當歸鴨麵線

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這次使用的是食材天然,無防腐劑、無人工色素、無添加酒精而且有隻潔淨標章的明德甜酒釀,明德食品成立許久,經過不同世代的努力,堅持傳統釀造及嚴謹態度,只為了將好醬料的味道傳造給所有人,甜酒釀是明德精心挑選台產糯米並由老師傅的經典手藝,以古法低溫發酵所製,呈現出來的風味自然清甜,散發淡淡的酒香

甜酒釀的營養很豐富,含有胺基酸,麥芽糖,葡萄糖,有機酸,維生素等營養元素,平時適量食用不僅可以提神解乏,還能促進血液循環,對於女性來說是可常食用的滋補佳品。

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預備食材

1小時
3人份
  1. 鴨肉 1/4隻全鴨
  2. 明德甜酒釀 2大匙
  3. 當歸鴨調味包 1包
  4. 蛋餃 5個
  5. 高麗菜 1/4顆
  6. 麵線 1/2把
  7. 鹽巴 適量
  8. 米酒 適量

料理步驟

1小時
  1. 1

    全部食材在這裡,鴨肉要先尒燙去血水

  2. 2

    大約2000CC的開水先煮滾,接著放入鴨肉及當歸鴨調味包,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘

  3. 3

    放入2大匙明德甜酒釀+米酒及鹽巴後,再蓋上鍋蓋煮10分鐘後關火,最後將蛋餃及高麗菜放入悶20分鐘

    有興趣自製蛋餃的,可以參考手工蕾絲蛋餃

  4. 4

    另一鍋煮麵線,煮熟後撈起備用,待當歸鴨悶好後就可以加入

  5. 5

    甜酒釀當歸鴨麵線完成!

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熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石,而我就是魔法師,只要我施展魔法,就能賦予食物新生命,也為家人的健康把關!
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