連我個人不喜歡吃巧克力的都覺得不錯吃也😂😂 *小撇步*a. 可可粉我是用普通用來泡熱可可的可可粉，喜歡比較甜的人可以跟我一樣用這種可可粉，如果不喜歡太甜的人可以用普通烘焙材料行賣的無糖可可粉或其他比較不甜的可可粉😊😊b. 我這次使用的巧克力片為60gc. 有些烤箱溫度較高，烤不到10分鐘就焦了(我家的是烤到8分鐘時，最上層表面就焦了)，請再依自家小烤箱的火力來自行調整(建議是隨時觀察別走遠喔😊😊)

其實這次是我朋友在網路上看到別人分享的的食譜叫我做給她吃所以我就嘗試做了一下果真很成功ㄟ!!大家有空可以試做看看喔這是那個網站的網址:(https://www.facebook.com/video.php?v=715720441822471&pnref=story) 訣竅提示1.砂糖的甜度可以依個人喜歡增減2.烘烤不要烤太久不然就沒岩漿流出來的感覺了食後感想濃濃的巧克力蛋糕有如岩漿融化一般的流出巧克力吃起來不甜不膩超好吃的!!

因為鄰居給了一大盒兩包的松露巧克力，但家裡只有我一個人會吃巧克力，是說根本吃不完的阿!!所以為了快速消耗松露巧克力，這樣的蛋糕就誕生溜~做法非常簡單，小烤箱也沒問題!間單又華麗的午後甜點!!訣竅提示步驟1>將巧克力與奶油切碎隔水加熱，偷懶法是微波爐請按1~2分鐘。同時烤箱預熱攝氏220度。步驟2>將巧克力油漿拌勻後，加入糖粉和一小小小搓鹽，拌勻，加入蛋與蛋黃，拌勻；最後將麵粉篩入巧克力漿，拌勻。步驟3>模具抹油(不脫殼就不用囉!!!)倒入麵糊，約八分滿。步驟4>放入烤箱，一樣220度，約8~10分鐘。完成!!!!!!!!!!!!!!!!!!1.熔岩的關鍵在於內部麵糊還沒有熟但外殼熟了，所以烤箱的時間控制很重要!很重要!很重要!如果整個烤熟了，還是可以吃，但就是一般的巧克力蛋糕罷了，建議如果要熔岩多一點有兩個方法:方法A:麵糊加10ml的牛奶，讓麵糊更液態。方法B:烤箱設定溫度高一點，但考的時間短一點，讓外殼快速熟成，但內部還很軟糊~2.昨天在網路上在看前輩們的做法時，看到如果沒有模具時，可以拿可以烤的免洗紙杯，把杯子高度減成7~8CM就可以當考模了~食後感想這要熱熱的才好吃喔~加球香草冰淇淋也不錯呢!!話說這是半熔岩，Why~??前輩們的食譜真熔岩巧克力蛋糕的蛋糕體和熔岩是分開做的，比較麻煩，但好處是烤好後不用加熱就有熔岩了~~~下次挑戰看看溜~

嘴饞想吃甜食時，快速的攪ㄧ攪，高溫烤8分鐘，就有香濃的巧克力熔岩蛋糕可以吃喔～簡單又快速，完全沒難度！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

做的是減糖的比較不甜切開濃郁巧克力搭配熱紅茶簡直完美~~

前陣子我們到傳統法式餐廳吃飯，最後一道上了熔岩巧克力蛋糕，先生吃了一口愛不釋口，一直唸著想再吃爆漿熔岩巧克力。這道甜點食材與作法都非常簡單，正因為食材簡單，食材挑選上一定要新鮮又味道出色，才會讓成品色香味俱全唷！因為我們喜歡帶微苦的巧克力（但其實也不會苦到哪裡去啦！😊），我選擇70%的苦甜巧克力。喜歡甜ㄧ丁點的，你也可以用60%的巧克力。只是要記得巧克力不要帶有牛奶或是其他口味唷，要是純巧克力。我這次選用在全聯買的「Galler 70%巧克力」，在攪拌的時候，沒有特別愛巧克力的我，都被它濃郁的香氣迷到好想趕快嘗一口，超級推薦唷！烤盅最建議用陶瓷的烤盅，這樣加熱比較均勻也不會升溫太快太高。用鋁製烤模溫度需要降低10度，也需要上油上粉。如果用紙模，溫度一樣要調降，時間可能還要再縮短1-2分鐘，同時不需要再上油上粉了，它內層就有塑膠膜了。食譜參考：食不相瞞「熔岩巧克力蛋糕」

這是以前看影片學的,有點久了不過最近做都還是成功ㄛ!想說來分享一下- wwwww -很簡單♥有問題都可以詢問ㄛ訣竅提示烤的時間會決定吃起來的口感喔!我家的烤箱我都用 火力:全開(上下) 180度 時間不一定因為每次都不太一樣要注意看蛋糕的狀況!!!用竹籤(筷子等)插入看看有無沾黏,沒有就代表可以了如果沒有沾黏但是表面還是有點濕可以繼續烤一下(看個人喜好決定.烤得不夠[如上句所說]但已無沾黏可能吃起來比較濕)用奶油塗模不會有奶味,除非塗太多!*還是建議用烘焙紙沒吃完可以冰起來哦!冰過也不錯^_^食後感想第一次烤得不夠吃起來就濕濕綿綿的ˊˇˋ第二次之後烤都會稍微烤久一點,吃起來就會比較紮實(還是綿),但真的很好吃XD*其實很像巧克力口味的蜂蜜蛋糕or雞蛋糕XDD

這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰!看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Chef ichigo的365天不間斷美食日記http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo這個蛋糕材料都很好買, 做法也不複雜, 但是需要很細心。剛出爐的超軟熱巧克力蛋糕中心緩緩流出濃醇的巧克力, 配上一球香草冰淇淋和酸酸甜甜的莓果…不囉嗦! 星期六的晚上就小犒賞一下自己一個禮拜來的辛苦, 讓巧克力的甜香充滿你的廚房吧：）訣竅提示這裡記錄著我365天, 365道食譜的自我挑戰!看完整食譜和小撇步....請參觀我的部落格:）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Chef ichigo的365天不間斷美食日記http://tw.myblog.yahoo.com/chef-ichigo1. 這個巧克力岩漿蛋糕的蛋糕糊可以在冰箱冷藏2天都不會不新鮮, 要吃的時候再拿出來烤就好2. 一般來說巧克力的熔點跟人體體溫差不多, 不過不同區域的巧克力的溶點又不太一樣( 越靠近赤道的區域採集的可可溶點會比較高), 再來溶點在不同純度的巧克力中也會不一樣( 可可含量越高需要的溫度就越高) 外面市售的巧克力裡, 白巧克力的熔點最低, 牛奶巧克力中等, 黑巧克力為最高。 基本上要溶化黑巧克力, 溫度不要超過 120F3. 失敗的巧克力: 溶化巧克力會失敗有兩種最常見的原因 1) 水分 2) 溫度太高, 在溶化的過程中只要巧克力碰到水, 哪怕是一小滴也好, 就會從滑順的質地開始變成有粗顆粒並且失去光澤的硬塊, 而溫度太高的話(黑巧克力超過130°F/54°C, 牛奶巧克力超過115°F/46°C 就是過高了), 就會產生巧克力跟油分離的狀況。所以手邊有一個溫度計的話, 就可以很確實的溶化巧克力, 而把這道甜點的失敗率降到最低了。不然的話以水溫不燙手為準。

時序進入冬天的此刻..加上近日的陰雨濕冷天氣, 這種時候..總想來個熱熱的..剛出爐的馬芬蛋糕, 再配上一壺溫暖的紅茶.. 這樣的點心時刻讓人倍感幸福~^^訣竅提示除了切碎的苦甜巧克力..亦可使用現成的巧克力豆或一般較甜的牛奶巧克力,隨自己喜好即可~^^

情人節時，自己動手準備大餐吧！獻給最重要的人，手工料理就是最棒的禮物了🥰【料理小撇步】👉微波爐熱巧克力，分次加熱，才不會燒焦哦！👉模具內塗椰子油&灑椰糖，較不容易沾黏哦～👉加入些許黑巧克力，泡裡面烤，就會爆漿啦😍食譜影片：https://bit.ly/2OTdQEA歡迎關注COCOFRESCO 🥥官網：https://cocofresco.com/粉絲專頁：https://bit.ly/2jFTTCsIG：https://bit.ly/37oyraA

和老爺的結婚週年，決定來烤個蛋糕慶祝。但是阿桂是個新手媽咪，顧小孩都來不及了，哪有時間半天變出個蛋糕？所以，我的一週年蛋糕必須要快、狠、準！於是，上網找到了這個艾立夏的岩漿巧克力蛋糕食譜。這個蛋糕看來驚人，說穿了就是個沒烤熟的蛋糕...先把巧克力麵糊冷藏，再以高溫烘烤至表皮熟，內裡生。只要巧克力品質好，怎麼做都好吃。作法簡單到不行，只要會攪拌的人都會做！從原料秤重到拌好麵糊不到十分鐘，懶人蛋糕的極致啊！！！訣竅提示＊也可以用金屬圈模或是活動金屬模，但是記得模內要抹固態奶油才好脫模。＊烤溫請視模型大小調整。＊麵糊倒下去要夠深（也就是模型不能過大），這樣中央的巧克力麵糊才不會因為過薄而太快烤熟。＊更多圖文請參考 http://akuiskitchen.weebly.com/9/post/2013/12/-chocolate-lava-cake.html食後感想想給心愛的他/她一個驚喜，這大概是最適合的蛋糕了。花個幾分鐘把麵糊調好，然後若無其事地把麵糊“藏”在冰箱的角落裡。吃飯的時候偷偷打開烤箱預熱，約莫十分鐘後飯後甜點就好了！用湯匙一挖，令人心醉的巧克力汨汨地流出來...輕輕一抿，還有淡淡的咖啡酒香，是屬於成人口味的濃郁幸福...^^

熔岩巧克力蛋糕有著蛋糕與濃稠巧克力醬的雙重口感，這也是這道甜點讓許多人深深著迷的原因。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P