說到萬聖節，除了想到搞怪的裝扮，還有一堆糖果點心之外，南瓜亦是個象徵食物喔！同時，它也是感恩節和秋天最具代表性的應時食物~這次Hane要來分享自己特調比例的南瓜蛋塔，改自經典南瓜派，提供給大家參考😊

拒絕複雜多負擔點心，想吃點什麼但又怕破功..QQ做點心食材感覺好難取得…家裡又沒有專業烤箱..QQ好想做點什麼賣相好看點點心，但又怕失敗..QQ將將！那這份食譜你一定要試看看！筆者第一次做就成功（超感動(;´༎ຶД༎ຶ`)

試吃員：9個月，2歲半牙齒：2顆，18顆口感：Q軟，甜，不掉屑，大試吃員一邊吃一邊說，這個有點好吃。

濃郁的南瓜香淡淡的奶香淡淡的蛋香譜出滑嫩的口感泡上一壺茶享用南瓜蛋塔哦

#中秋吃什麼 將乳脂肪含量35.1%以上法國動物性鮮奶油結合台灣小農種植的南瓜，製作出口感滑潤、鮮甜的南瓜甜塔，咬下的每一口都充滿著濃郁的奶香味和南瓜的香甜。而南瓜塔(更是北美地區非常傳統的感恩節及聖誕節應景甜點，也是年終節慶親友聚會時不可或缺的甜蜜角色~

昨天臉友在Chez Famiwy的貼文上回應道：「地瓜有種很單純的幸福美味,尤其是在冷呼呼的陰雨日子裡。」不負責大廚再同意也不過了，這段描述應該被選為地瓜行銷用語！於是當晚...地瓜派的影子一直在大廚腦子裡跑過來～跑過去～跑過來～跑過去～，吼，跑到大廚頭都暈了！趁著今天天氣依然陰雨濕冷，把昨天烤的地瓜肉刮下來壓泥，拌上奶油，與雞蛋砂糖攪拌均勻，跟預烤過的塔皮一起放入烤箱…食後感想這是一款外表樸實，口味卻叫人驚豔的甜塔！細緻軟滑的內餡與酥香塔皮配合的天衣無縫，搭上Calvados更是口齒留香！小小的一份甜點，替今天平凡的家常晚餐劃下美好句點！整個塔用料也超級簡單的，不要再等了，快快進廚房烘一個屬於自家的甜蜜吧～

不加糖 吃起來具有鹹香味

網誌版http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37041304來凱西FB按讚https://www.facebook.com/UsatodayWanQuanChengShiJiangZuo訣竅提示酥、派皮一定要等到退冰後才可以使用千萬不要猴急弄破碗沒有退冰就硬打開酥、派皮的話會導致酥、派皮破裂要黏合就不是這麼容易而酥皮也很可能就澎不起來了退冰的狀態則是處於酥、派皮是涼的溫度但並不是完全退冰，這樣酥、派皮攤開時才不會太軟食後感想迷你的甜點一直對我有莫明的吸引力小小精緻的甜點先慢慢的欣賞再快快的一、兩口吃進嘴巴其實甜點做成迷你的一點也不好因為迷你的，一定就會多吃幾個

明天英文課要來玩個Halloween party，簡單運用南瓜以及市售蛋塔塔皮，簡單端出萬聖甜點訣竅提示● 第一步驟的雞蛋和糖只要拌勻即可，不是要做餅乾或蛋糕，無須打發● 最後的裝飾，等待蛋塔消下即可灑粉，微溫的狀態下，可可粉較容易附著食後感想老爺：不錯吃，有淡淡的南瓜香味~煮婦：灑完可可粉後有一種未免也太可愛的感覺...是一款把南瓜為隱藏的很好的甜點，可以讓抗拒南瓜的孩子試試看

南瓜的熱度好像過了喔？Winnie總是慢半拍，總算變出一道南瓜蛋塔了！訣竅提示南瓜如果水份含量較高的話，建議份量400g左右即可，不然做出來的饀會比較溼一點．食後感想冰過的蛋塔，南瓜饀的香濃加上像餅乾一樣脆脆的派皮，相當好吃！！

把南瓜蒸熟後加入奶粉、砂糖用炒的方式把水份炒乾，不僅能確認水份乾燥的程度、進烤箱後能輕易讓內餡烤乾降低失敗率，吃起來還能讓層次感多一些。內餡沒有添加任何奶油，可以降低熱量攝取，成果一樣滑順好吃。訣竅提示市售現成塔皮的內徑寬約5cm左右。你也可以自行做塔皮。我用的肉桂量不多，吃起來是淡淡的肉桂香，不是那種很濃烈的成人口味。如引用我的作法，請在食譜內文處註明出處。完整食譜https://goo.gl/G0pMbh不重複的菜色總覽https://goo.gl/tyUavq滿分人妻https://www.facebook.com/coyalunch

#金廚獎 失敗為成功之母！就算失敗也要檢討做失敗的過程。