超簡易漢堡排

把好市多牛絞肉分裝成300g 一包冷凍，前一晚取出解凍後碎洋蔥雞蛋摔拌一下就可以下鍋煎了 #金廚獎

您有吃過IKEA的瑞典肉丸嗎? 做肉丸，其實沒您想像中的難，只要準備好材料，50分鐘之內可以同時做好西式肉丸以及漢堡排，還可以冷凍起來備用喔!訣竅提示肉丸一定要先煎過在下去義大利麵醬中燉煮，因為這樣才能保留丸子中的肉汁喔食後感想只要做好這個肉丸燴料，不論是搭配義大利麵、燴飯，或單獨當一道菜，都是相當合適的。今天的材料我做了三人份的晚餐、另外還有留下三鍋燴料、還有四大片(直徑15公分)的漢堡排，一兼二顧的把肉丸跟漢堡排都做好了，YA!!有機會您也要來試試看喔!!

#國際家庭日

漢堡排是在日本很常見的「洋食」，在許多餐廳都會有的料理，正常的做法需要加入泡過牛奶的麵包粉，洋蔥也必須先炒過放涼，阿銘師採取最簡單的方式，連調味都是最簡單的。https://www.facebook.com/5-齡爸煮-115624839890329/

材料只有豬絞肉和洋蔥～加上簡單調味就很好吃囉！訣竅提示1/絞肉需加入適量水份摔打、漢堡排才會多汁 2/絞肉團先用大火將表面封住、後續蒸煮至熟、肉汁才不會流失3.番茄醬略炒可使色澤較好看

簡易版漢堡排，輕鬆料理，營養豐富！#cookpad廚藝賞2019

好吃又營養的漢堡肉，夾吐司、麵包、饅頭、配飯都好搭呀⋯⋯#Cookpad廚藝賞2019

日本主婦間流行的醬燒漢堡排（煮込みハンバーグ），改變以往先煎後淋上醬汁的方式，而是將煎好的漢堡排放入醬汁燒煮，讓漢堡肉汁和醬汁融為一體，更入味下飯，還能避免漢堡肉外熟內生的問題呢。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

不用去名店排隊，在家也能製作鬆軟多汁的日式漢堡排！日式漢堡排除了絞肉外，也會加入炒過的洋蔥丁跟麵包粉來增加肉排的空氣感，所以質地較西式的漢堡排蓬鬆。這個食譜另外加了菇王的「有機鹽麴」，鹽麴是水、鹽跟米麴發酵而成的調味料，不只可以用來取代鹽，也可以為料理增添多一分鮮甜的風味。#菇王蔬食醬料

曾幾何時 總是看著日劇中的漢堡排而感到飢腸轆轆 曾幾何時 總是看著斷面秀那滿溢的肉汁而口水直流 現在 就在家做出讓大人小孩都喜歡的漢堡排吧！ 原來要做出外皮香酥、內餡飽滿多汁的漢堡排 可是要先打入冷宮在逐漸加溫呢 XD出自 新味覺饗宴！創意主廚的獨門肉料理 http://www.books.com.tw/products/0010713546訣竅提示外皮香酥、內餡飽滿多汁的漢堡排。 重點在於將整型後的漢堡排先放入冰箱冷藏，再放入平底鍋煎烤。食後感想煎得酥脆的表面及鮮嫩多汁的內裡每吃一口都有讓人欲罷不能的衝動相信 這會是家中大人小孩都喜歡的一道料理而在裝盤方面也較為自由，所以我是搭配自己喜歡的馬鈴薯泥佐以漢堡排的醬汁別有一番風味

#金廚獎讓剩食變盛食的料理，冰箱前幾天煮麵加的火鍋豆腐剩下半塊、炒菜的爆香洋蔥🧅剩下1/4顆、澳洲紅蘿蔔🥕都發芽了，要怎麼清冰箱剩下的食材呢？只要買盒豬絞肉就通通搞定，我們來做道健康的豆腐漢堡排吧！😉還可以放冷凍庫，稍延長食材的時間～

隨便用冰箱剩下的豬絞肉做漢堡排餵老公#家常料理

家裡的手做速食健康又美味！漢堡說穿了最需要準備的只是那片肉餅，其他沙拉，起司片，醬汁。。。都很容易！如果漢堡肉有剩下，冰在冰箱裡可以之後夾三明治或當成早午餐的肉餅，一樣很好吃唷◕‿◕歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel°喜歡吃甚麼就夾甚麼吧！°肉片的大小斟酌漢堡麵包的直徑比例來準備

這個日式漢堡排是兒子們最喜歡的料理之一。經過多年訓練，已經能在40分鐘內做完1公斤絞肉的份量。如果要包起司，我每一個只有用1/4片的起司，然後折的很小塊塞入，才不會煎的時候溢出。

這次漢堡排餡料裡多加了豆腐，這樣的漢堡排吃起來更軟嫩，即使吃上一大塊也不膩口。豆腐裡有豐富的蛋白質和鈣質，吃起來又有飽足感，比單單用肉來做漢堡排更營養、健康、好吃。訣竅提示：★板豆腐水分多，在製作漢堡排時容易產生過多的水分，因此必須先用重物壓住板豆腐，將豆腐的水分盡量去除。★絞肉的部分可替換成牛絞肉或雞絞肉皆可，當然也可以替換成魚肉。★漢堡排整形時，藉由上下拍打的動作把肉排裡面的空氣排出來，入鍋烹調時才不會裂開，肉汁流失，還可以讓肉排吃起來有彈性，口感較好。★煎漢堡排時，不要一直翻面，也不要用鍋鏟壓漢堡排，這樣水分才能留在裡面，吃起來才會多汁。★洋蔥事先單獨先炒過，等放涼後，再加入餡料內一起拌勻，這樣吃起來的漢堡排比較香，比較好吃。（若想偷懶也可省略此步驟）

少了油脂吃起來又乾又硬，只用純牛肉的漢堡排不僅口感較差、香氣也不足，因此要加入脂肪含量高的豬絞肉，更多內容請見：http://zezecook.com/3453/hanbagu/嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc

加入用牛奶泡軟的麵包粉，漢堡排口感會變鬆軟很好吃喔！喜歡紮實口感噴肉汁的可以不加麵包粉+牛奶，因為兩種吃起來完全不一樣～

日式料理中不敗的漢堡排，柔軟富肉汁的口感，是大人小孩都愛的一道料理，配上香濃的洋蔥蘑菇醬，也很適合當成便當菜，非常下飯！【訣竅提示】1.洋蔥蘑菇醬的高湯可用水取代。2.煎漢堡排全程務必小火，以免表面煎焦。3.如果家裡的爐火太強，也可以在翻面後加入1-2湯匙的水，然後再蓋上鍋蓋，利用煎蒸的方式讓漢堡排更快熟透，表面也不會因為煎太久而焦掉。

軟嫩可口的漢堡肉來啦～這次用雞胸肉與豆腐來製作，將食材與調味料拌勻，搓成一顆顆可口的漢堡肉，煎至兩面上色後燜煮熟即可，最後淋上酸酸甜甜的醬汁即可上桌添飯享用：Ｐ‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/TOlvgFOFwtk‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

麵包粉不是一個日常會使用的東西難得去一趟日本超市買了一包 也只想到做漢堡排ＸＤ有別種用途歡迎大家推薦！！

分享「起司茄汁(紅酒)」和「醬油蘿蔔泥」兩種口味的漢堡排！原本以為會很麻煩，結果日本婆婆自信的說：我才不會做麻煩的料理呢！果然漢堡排的製作，並沒有太大難度，還加了真正的肉片增加口感；心有餘力可以再做個醬汁，讓漢堡排的滋味更豐富喔！能讓漢堡排更柔軟的秘訣，可以參考食譜最後的小撇步！

訣竅提示麵包屑可以用麵包粉，土司丁，或任何家裡平時吃不完的麵包放冷凍室，要用時再捏成碎屑。漢堡排，蘑菇白醬平時都可以多準備一些做組合變化。漢堡排先整成一個的份量再用保鮮膜包起來，放冷凍室要使用時在退冰。蘑菇白醬裝乾淨瓶子可以放約一週。食後感想絞肉內加麵包屑，吸飽牛奶與肉汁，讓漢堡排吃起來軟嫩多汁不會乾澀

漢堡排是一種很好騙小朋友吃蔬菜的料理做娘的可以偷偷將紅蘿蔔末或是其他蔬菜偷偷混入小朋友們絕對吃不出來唷!訣竅提示家中有烤箱的朋友也可以完成第4步驟後將漢保排移入烤箱以220度烤約10分鍾即可完整的食譜請上~Milky的輕鬆自在過生活~http://landwawa.blogspot.com/2015/07/blog-post.html 

料理的食材重要，醬料也一樣重要，此次主要分享兩種醬料簡易做法，搭配漢堡排、雞排、馬鈴薯都好吃，沾花椰菜、蘆筍等蔬菜類也合喔！

 山藥含有豐富的澱粉、高蛋白質、維生素等營養含量。除此之外，山藥還可以補氣健脾、 消除疲勞、幫助胃腸消化，促進腸胃蠕動等作用。 訣竅提示 ★若想增加口感，山藥部分也可以改成切小丁放入。★山藥切開後容易氧化變色、變黑，將它泡在醋水中，就可以防止它氧化變色。（別擔心！水中加入一點點醋不會影響山藥本身的味道）★絞肉部分可以改成雞絞肉，熱量會較低；或改成一半豬絞肉，一半牛絞肉，吃起來滋味更棒！★在絞肉餡裡加入太白粉、麵包粉，除了可以增加餡料的粘性，還可以防止餡料太濕、太稀、太水。★漢堡排入鍋後，不要急著翻動它，等一面煎至上色後，再翻面煎另外一面。 

ハンバーグ "hanbāgu"(漢堡排)，在日劇中時常出現。影片中的母親常常與兒子出門回家的路上說"今天晚上吃hanbāgu吧"，小男孩會開心地點頭說"恩"。是一個很日式的洋食。在肉餡中加入嫩豆腐，能夠降低油脂含量，增加軟嫩口感，還有為這道洋食增添一點東洋風。只有牛肉製成的肉餅才稱之為漢堡，其他肉類的都稱之為三明治，大家在點餐的時候，不要誤會唷!!食後感想一次多作一些，用鋁箔一片一片包好放在保鮮袋中冰於冷凍庫，放個一個月應該是不會壞啦，下次要吃就很方便啦!!!

在義大利把利用絞肉製作的肉排稱作「Polpettone」。煎烤牛肉肉餅，上面再放上番茄和莫扎瑞拉乳酪，然後研磨新鮮的羅勒葉和松子來增添風味。製作肉餅時，中間往下壓做出凹陷，讓肉餅定型，這樣才能確保煎烤的肉餅平坦而不會內縮。訣竅提示學一次就會，義大利料理這樣做就對了！新書上市：http://goo.gl/GSHzEu本書特色★ 75道義式美味，滿足你的味蕾：本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理，讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。★ 圖文搭配，義大利菜學一次就會：一個步驟一張圖片，3步驟學會蛤蜊高湯，6步驟披薩餅皮完成，8步驟義大利麵輕鬆上桌！★ 力求簡單，但也重視扎實的料理功夫：「學一次就會」是本書重點，但扎實的技巧更是美味關鍵！作者細心整理各類料理細節Q&A，在相應的料理旁也會有TIP欄位，提醒讀者做菜時必須要注意的事項。 作者簡介朴柱姬義大利道地的美食和文化介紹的先驅者，將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌，以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。大學專攻食品營養，畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所（IPCA）和倫巴底學校（Scuola Di Lombardia）完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣，之後前往創意料理的天堂──美國，系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。食後感想一定要知道的事美味藏在細節裡，教出一輩子都受用的義大利料理。六個實用關鍵提醒你，為家裡的餐桌打造獨特的義式風味！1. 偷懶做不出美味：3到6個步驟就能熬成的蛤蜊高湯、雞高湯，是醬汁味道醇厚的關鍵！千萬不能用白開水代替。2. 提早一分鐘起鍋：以鹽水煮麵，比建議時間提早一分鐘起鍋，並將水分瀝乾，就能做出有嚼勁的麵條！3. 白醬其實很怕冷：經常使用到的白醬，製作時一定要加熱牛奶，因為添加冰牛奶容易造成醬汁結塊。4. 提味功臣不能少：帕馬森乳酪很能提升食材風味，尤其想簡便使用市售醬汁時，加入它就對了！而艾美達爾、格魯耶爾等乳酪，加在三明治中也可以營造出豐富可口的味道。5. 小火烘烤慢慢來：讓雞肉鮮嫩多汁、牛排不回縮的祕訣就在於「小火烘烤」。6. 忠於自己的味蕾：義大利菜不一定要用西方的食材，選用當季或喜歡的食材也可以，或許還能做出屬於自己風格的特色料理喔！

又來清冰箱了～家裡的紅蘿蔔、洋蔥、起司都給他包進去順便把剩下一點點的大阪燒醬用一用