用電鍋蒸煮雞蛋,真的快又方便,也不會怕煮破跟沒熟,每顆都很漂亮完整,而且只要少少的水喔~

🇬🇧老英的下酒菜意外健康🇬🇧泡菜用白菜小黃瓜不稀奇，泡水煮蛋就特別了，殊不知早在19世紀就有英國人這麼醃，早年單純是為了延長保存期限，卻能憑藉其獨特的酸甜軟實力，晉升為英美酒吧常見的傳統小食，而且比起其他下酒菜，這款不炸不油還高蛋白，必須推廣給愛喝又養身（？）的酒鬼們。📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

一早起床把蛋放進大同電鍋然後刷牙洗臉後蛋也煮好了^^既不用顧著爐火也不需要加鹽或添醋更不必膽戰心驚~會不會把蛋給煮爆了><讓賢妻+良母的美好形象可就毀於一"蛋"用大同電鍋就能輕鬆做出漂亮的水煮蛋加一點蔬果放在漢堡上就是美味的早餐小小的裝飾一下完成的龍貓漢堡更讓兒子發出驚嘆~

週末早上來吃一個漂亮的心形蛋沙拉菜。把剛水煮好的蛋用一只筷子和一個餐盤按壓約1分鐘，就能輕易地做出可愛的心形蛋。營養豐富的水煮蛋搭配清新的沙拉菜，就是一盤相當豐富、健康又有愛心的早餐。訣竅提示1. 做水煮蛋加入小蘇打粉並不是防漏或快熟，是為了讓蛋殼更易剝下。2. 蛋剝好殼後要趁熱將它用筷子按壓才會定型。如果蛋冷卻了，可將蛋放入熱水中浸泡一會。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

那天在FamilyMart看到妹妹在敲雞蛋🥚我很雞婆旳教她們用鐵湯匙敲、這樣既不用拿起來一顆一顆往桌上敲，還可以很優雅的像在打地鼠一樣。咦？這是要放進去作茶葉蛋？對啊。用生雞蛋？當然啊⋯⋯⋯⋯⋯。那它🥚會自己裂開一些嗎？會旳，我們現在只要把氣室這一邊敲小小裂、不能太大要不然蛋液會跑出來，煮了之後自己還會再裂一些。💭對、既然帶殼那為什麼還要煮熟了才去泡在醬汁中？多此一舉😜是我一直❌了？還是大家都這樣？上網搜了一下、確實都是煮熟了敲一敲才放到醬汁鍋子裡。還好不是只有我一個人這樣🤪試試看囉⋯⋯。#夏天食譜

身為一個下午餓的時候很容易就買手搖飲或吃甜食的上班族，預先準備好蔬果盒就可以讓自己有比較健康的選擇，特別是夏天吃超適合

#蛋料理惡魔搗蛋啦～水煮蛋變身👿變變變吃膩水煮蛋了嗎？分享這道超級簡單的小點保證讓你更愛蛋噢😊😊😊

要點：1.蛋，不能太新鮮（指剛生產的雞蛋）2.蛋，不能不新鮮（夏天：沒有冰的情況下，超過5天，屬不新鮮蛋；冬天，超過一週未冰，屬不新鮮）3.產後第3天至5天的蛋最好剝4.挑選殼厚的蛋5.先敲打氣室部位，讓殼稍微裂開後，放入鍋內，再加入冷水蓋過雞蛋，水煮20分鐘，蛋殼會更好剝6.使用冰過的蛋，（蛋，需要產後3天的蛋）會好剝煮水煮蛋竅門：溫水下鍋煮雞蛋，水溫達到40度左右即可，雞蛋下鍋後，小火煮8分鐘，關火後再燜3分鐘左右即可。準確地說，當水溫達到58度時，雞蛋就會凝固變性，當蛋黃的溫度達到68度時即可成熟，但是，想要達到無菌狀態，溫度至少要達到72度。所以，溫水下鍋小火煮8分鐘左右，就可以達到無菌的狀態。如果想要溏心蛋，則煮的時間要稍微短點。煮雞蛋的時候，在水裏加點白醋，可以讓雞蛋殼更好地脫落！為，雞蛋殼的成分是碳酸鈣，當與醋酸發生反應后，蛋殼便會被軟化，這樣不僅在煮的過程中蛋殼不容易開裂，軟化的蛋殼只需輕輕一碰，輕輕一剝就脫殼了！煮雞蛋的最後一步就是過冷水！煮熟的雞蛋，切記不要直接剝皮吃！再次利用熱脹冷縮的原理，讓蛋殼與蛋清之間產生縫隙，這樣再剝殼就輕鬆多了！

#好料日記 美東正流行水煮蛋漢堡，有從蛋來的優值蛋白質，昨夜吃剩的好油鮭魚，夾入自己喜愛的蔬菜，健康、養身又好吃!

水煮蛋變身吃法:水煮蛋+美式辣醬+素蠔油+九層塔＝變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!訣竅提示1:水煮蛋可用電鍋蒸、不必顧火2:蛋片沾粉煎、有脆度增加口感與視覺3:不拘九層塔、青甜椒、芹菜嫩葉芽也都很搭味食後感想變身後的水煮蛋、提味爽口用心擺盤、家常水煮蛋也可成為一道宴客菜!

肉嫩多汁皮又Q又入味~~~我超愛滷雞腿的啦!!!! 雖然都超好吃, 但滷雞腿比炸雞腿健康多了, 而且其實好簡單唷!把豆干和白煮蛋丟下去一起滷, 隔天的午餐便當就很豐盛了X”D …煮熟的雞腿泡醬汁一個晚上是讓肉入味,好吃, 但又不柴的秘訣! 順便一起分享好實用的煮出完美水煮蛋和超簡易剝蛋殼小撇步, 來看看這個懶人小廚娘的福音料理吧!365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog訣竅提示實用的煮出完美水煮蛋和超簡易剝蛋殼小撇步, 請看http://0rz.tw/qIbr8