虱目魚皮粥
料理步驟
- 1
●烹大師香菇風味一盒500克很大包，拆封後用密封罐裝日常料理方便取用，剩的封好放冷藏保鮮。
- 2
●用剩飯或洗粉煮白飯。
●虱目魚皮海產超市很好買，沖洗過剪5-6公分段。
●豆腐拆封後洗過切塊，薑刷洗乾淨切片再切絲。
●油蔥酥超市買得到。
- 3
●用能熬粥的湯鍋，中火加把除魚皮以外料家進鍋中蓋鍋熬粥，按下馬錶計時看看幾分鐘能熬好粥。●熬粥避免會噗鍋可以鍋選大一點，我用28吋深炒鍋熬1.5碗白飯的粥。
- 4
●15分鐘粥底滾起熬好了，把虱目魚片放到鍋中。
●等待熬粥時間可以準備，芹菜或香菜洗淨瀝乾剪末，若不喜可省略。●約3分鐘鍋中粥滾起，用小湯匙嚐一下湯頭評估鹽跟白胡椒是否要再增加，熄火完成。
- 5
15分鐘熬好粥底，20分鐘台南到咧。
Cooksnap
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