泰式豆醬帶點發酵獨特風味.配蕃茄膏不僅多溫和,更多提鮮.與醃高菜(芥菜),真鮮美鮮香多層次.冷熱些可好下飯適合當作便當或常菜啊~.

吃小白菜,想要偶爾換個口味.泰式黃豆醬配小白菜真好搭.不會蓋住食材原味,亦多提鮮.與蒜炒不同滋味,真讓人過癮啊~.

除了魚露之外,加檸檬葉就做出像當地泰菜滋味.用葡萄酒醋代替柑橘類汁,更香醇.酸香辣清爽真好開胃啊~.

此食譜靈感來自日式醋味噌涼拌菜(sumiso-ae).芥菜與泰式豆醬一起煮,個人認為需配其他調味料才對味.將紅麴醬當作日式甜的味噌,再加白米醋.成功囉~.滋味真鮮美,酸甜清爽好開胃啊~.

這個菜在台灣的餐廳大部分被翻譯成『涼拌烤肉』.也看過被翻譯成『叢林烤肉』的，只可惜 他們都把『炒米香』都省略不用了這個在當地稱做『南多姆』（泰語直譯）的菜真的是很難翻譯『南 NAM』是水.是液態.的意思／『多』 是瀑布的意思／『姆』 是牛的意思                      以上三個字詞組合起來怎會是『涼拌烤肉』呢?那天 在大立百貨『泰國週』的時候我請教了『泰國在台辦事處』的處長（心想他是泰國官員一定知道）他跟我講說 :「在烤肉的時候.醬汁很多很多.像瀑布那樣多.多到流下來」嘿~各位親愛的~有趣吧?? 訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

這幾天的氣候是夏天阿!!!!用泰式口味來迎接夏天吧! 酸酸辣辣的滋味和雞腿肉融合再一起，搭配醬燒的洋蔥更是開胃。簡單步驟零失敗的料理喔~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog 訣竅提示1.手邊有香菜也可以在起鍋前加入，增添香氣喔2.怕太辣的朋友，可以先把辣椒籽去掉3.醃雞腿的時候可以先用叉子叉雞腿肉，讓醬汁容易滲入入味4.沒有泰式醬油也可用台式醬油喔~ 

夏天做泰式的料理最適合了!酸酸辣辣的滋味很開胃呢!有人很怕吃刺多的魚，所以今天菲姐用鱈魚來做泰式檸檬魚，不僅好吃還不用挑刺喔~使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示也可以用泰式醬油取代一般醬油喔! 蒸好後可用筷子插入看看魚是否熟透!

這個其實我大概一個月起碼會做一次，因為簡單又好吃一次過滿足菜與肉的需要但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜因為已經煮得太熟練，都不需要找回自己的紀錄參考所以一直都忽略了其實這個菜各家各戶都有自己的秘方我也是邊摸邊試得來的！大家就作個參考吧！這個豬肉碎不做生菜包可直接配飯，加煎蛋就成了很好吃的泰式肉碎飯，就算帶飯翻熱也超好吃的！訣竅提示1.因為有碎肉機，我就買整塊豬肉，可以直接買碎豬肉2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替

新加坡小吃裡有米暹.就是泰國風味米粉.這味道較獨特.想起來這味道.有的材料沒有,而風味不同.但好滋味,甜酸辣清爽適合當作夏天下啤酒菜囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

家常。泰式酸辣料理。再來一發！食後感想這道菜的發想除了家裡有很多用不完的檸檬，和有盒必須趕緊用完的去骨雞腿肉，當然還要結合目前當季時令的青江菜~甜甜的花生醬配上酸辣口感，連老爺都覺得這道創家常料理超好吃 :D

 泰式口味涼拌菜的調味好吃又簡單調味上不外乎魚露，椰糖，檸檬汁食材上若來一點變化，會帶來小確幸的感覺這款涼拌菜要重點介紹『蛋茄』形若雞蛋，我們稱它為蛋茄口感上是皮有點厚，口味上是略苦，泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎，再者是與咖哩雞同煮，另一吃法是涼拌著吃涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化口感上仍保有脆度很不錯吃呢! 訣竅提示 泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon官方網站http://taitaifon.com/

泰式酸辣醬料絕對是胃口不佳時最好的選擇，泰式醬料四元素「糖、蒜末、檸檬、魚露」再適量加入辣椒調味，吃完後會有種神清氣爽的感覺！加上現在盛產的香菜一起吃，蛋白質&膳食纖維都滿足了，運動健身後來上一盤最棒了！#紅白料理