軟絲的口感軟Q軟Q的～中秋節也很適合拿來烤喔!!連同醃製大概20分鐘就可以上桌囉～

極致野鮮的野生軟絲，因為夠新鮮，所以不需多餘調味就能享受鮮甜美味，料理奶油煎軟絲不用幾分鐘，輕鬆上菜！

木不子在瑞典時向法國室友學到的法式點心，不論是搭配香草冰淇淋、淋上巧克力醬或是蜂蜜都很適合。訣竅提示1.選擇成熟度適中的香蕉，過熟過軟的香蕉在裹蛋液時不易操作。2.蜂蜜與檸檬可同時盛盤上桌，讓朋友自行調整醬汁的酸甜度。3.此點心強烈建議現作現吃，麵包粉容易因為水蒸氣變得濕軟。4.沒有麵包粉的朋友歡迎參考 自製麵包粉食譜&豐富討論串 http://www.dodocook.com/recipe/8985.麵粉的作用主要是讓香蕉可以附著上蛋液，高筋低筋皆可，對口感沒有太大的影響。6.親子餐廳自己開：讓家中小朋友參與香蕉裹粉，蛋液與麵包粉的過程，裹上香蕉的蛋液很滑,很像在捉泥鰍XD 考驗小朋友如何用手溫柔地抓起香蕉又不壓傷他:>並從中體驗感受香蕉與蛋液的質地。(孩子可能有六成的機會抓壞香蕉，請爸爸媽媽作好心理準備，多準備幾根香蕉備用，並可從中給予孩子提示)過程中小朋友可能會發現香蕉切開有一點一點黑黑的，那是香蕉的籽不用擔心:>不過並不是所有品種的香蕉籽都這麼明顯:)蜂蜜檸檬醬汁的調配，可以讓孩子先單獨感受蜂蜜的甜與檸檬的酸，再讓他們自行調配屬於自己的味道。(備註：下次補上一篇舌頭味蕾介紹科學文)一起享用煎香蕉的同時，可以與孩子一起討論分享過程中的點點滴滴，一起找尋製作法式煎香蕉的好方法，也可以問小朋友下次想要挑戰什麼料理，歡迎留言給木不子，木不子再來好好研究研究:> 家中的廚房是孩子學習料理與科學的最好場所，大家一起來營造良好的的生活科學學習環境:>食後感想酥脆的外皮與鬆軟的香蕉，搭配蜂蜜檸檬醬酸酸甜甜的滋味，用味蕾感受法國人對料理的執著。

利用簡單的工具和現有的食材就可以輕輕鬆鬆的做出軟式煎餅；愛吃什麼就放自己喜歡的餡料，可以很豐富、也可以很簡單食材。我喜歡隨性的料理方式。 今天用了綠咖哩口味做成餅皮。綠咖哩，本身已有鹽、糖、麵粉、棕欖油、咖哩粉、蘋果汁、綠辣椒..........調味，所以不用再加鹽之類的調味料。 喜歡酥脆感的朋友，可以將餅皮煎得酥脆再加餡料；沒有起士絲的朋友，可以改成少許蛋液，這樣餡料就能與餅皮結合。食後感想利用簡單的工具和現有的食材就可以輕輕鬆鬆的做出軟式煎餅；愛吃什麼就放自己喜歡的餡料，可以很豐富、也可以很簡單食材。我喜歡隨性的料理方式。 

煎魚排就要像是在煎高級牛排一樣，不要再把魚煎到乾巴巴了，火候很重要！魚皮好吃一定要嚐，外酥內嫩是王道！土魠魚也可以這樣煎喔！

鮮香蛋料理「蝦仁煎蛋」無肉但含有雞蛋和海鮮的高蛋白，吃起來軟中帶Q的口感和微焦蛋香很受歡迎，但要注意有痛風的人不能多吃喔。#姍姍好食光 #two013#好料日記 #簡單料理 #雞蛋 #蝦仁🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

誰說雞胸肉吃起來一定是柴的?想瘦身，卻吃膩水煮的雞胸肉?只要掌握好一點小技巧，雞胸肉也能煎得又嫩又多汁，快來試試看吧!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG追起來 🔎syukitchen

今天是白色情人節雖然這點子很明顯是商人的詭計,但也未嘗不是吃好料的藉口,暴雨下個不停不如簡單在家煎個鴨胸開瓶紅酒慶祝,簡單快速到比排隊上餐廳還快而且保證美味. 詳細內容請參考 http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示鴨胸在大一點的超市都有賣喔!像City Super,Jason等都有買冷凍真空要烹調前要解凍到室溫喔!

#金廚獎

蚵仔煎是台灣著名小吃之ㄧ，常看到夜市的蚵仔煎小販就著一口大煎台，熟練的煎製出香味四溢的蚵仔煎~但近來這些小吃價格逐漸上漲，用量也越來越”節省”再加上有些店家廚具清潔較不徹底，用油也稍嫌過多不如自己在家動手吧！ ：P（1人份，約200大卡）訣竅提示1.此粉漿比例成品較軟，若喜歡稍硬口感者，可減少水的比例2.大陸妹可依個人喜好替換成小白菜、茼萵或豆芽菜等蔬菜 

這種小份量又香氣十足的東西最適合當宵夜了!!訣竅提示1.我的麵線本身不鹹，所以還要另外加醬調味。但有些麵線是很鹹的，要自己斟酌調整哦!!2.其實網路上查到的麵線煎大部分都是用麻油爆香薑片後來煎，但我家有位住戶不愛麻油，就用香氣不輸人的芝麻香油代替囉^.<食後感想咬下第一口，傳來蛋的香氣與麵線的酥脆；咀嚼過後散發出的是內部的軟嫩與維力炸醬的鹹度相得益彰...晚上11點多吃起來要小心鄰居抗議啦XD