料理步驟
- 1
溫牛奶與酵母拌勻，加糖拌勻、蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
- 2
拿一個料理盆放入鹽、過篩的高筋麵粉攪和均勻。
- 3
將1、2 攪拌至無粉狀即可，加入融化的奶油，用拌刀粗略拌3分鐘，勿過度。
黏黏的麵糰是正常的，烤出來的麵包口感才不會乾乾的。
- 4
蓋保鮮膜醒發兩倍大，約1小時。
- 5
工作檯、手上灑一點麵粉，才不會太黏；取出麵糰直接整成一個適當的方型厚底片狀，注意！這裡都不用、不用、不用再揉ㄛ～
再來用刮刀切成一條一條，再切小方形◽️，用手向下捏成圓形⚪️收口在底部，並放在鋪好料理紙的烤盤上，每個麵糰留一咪咪的間隔，放烤盤上隨意的排列。
- 6
再來要發酵兩倍大，可以放在不插電的烤箱或微波爐裡面加一杯熱水，讓麵糰發酵，冬天太冷中途會需要再換熱水ㄛ，持續觀察兩倍大～參考時間需要30分鐘。
- 7
烤箱160度預熱10分鐘，麵糰在烘烤前塗抹牛奶，160度烤18-20分鐘。
- 8
出來馬上刷融化的奶油~可以吃囉
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
麥穗法國麵包 Epi Bread 麥穗法國麵包 Epi Bread
進到麵包店經常可見「培根麥穗麵包」的身影，也會被它獨特的外型給吸引，是我們家經常購買的麵包之一。雖然 "家用烤箱" 難以烤出法國麵包外殼脆硬口感，但麵心蓬鬆且富有嚼勁是可以做到的。家裡冰箱有的起士、培根或南瓜，都適合拿來當作內餡，原味也非常地好吃，天氣漸暖，來作麵包吧！blog＞https://bakinjourney.blogspot.com/2024/09/epi-bread.html
-
莎莉蘭麵包 Sally Lunn Bun (天然酵母版) | 🇬🇧英國巴斯名物 莎莉蘭麵包 Sally Lunn Bun (天然酵母版) | 🇬🇧英國巴斯名物
莎莉蘭麵包Sally Lunn Bun，英國🇬🇧巴斯古城的名物。類似法式布里修(Brioche)麵包，是帶有類似蛋糕的口感十分柔軟的麵包。修改自美國King Arthur Flour 麵粉大廠的配方，可愛蘑菇的造型，充滿空氣感的麵包，真的是香軟香軟的⋯⋯😋😋😋⋯⋯是款一試就會愛上的包哦💕💕💕～～歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog
-
帽子麵包？蘑菇麵包？champignon french bread 帽子麵包？蘑菇麵包？champignon french bread
以前偶爾還可以在麵包店看到它的身影，近年比較少見。法國麵包的本體使得它柔軟、耐嚼，相較於相似大小的餐包，它的外皮更加的酥脆、麵心軟Ｑ，對於喜歡吃日式鬆軟麵包的人可能不大習慣，然而對於喜歡法國麵包的人，一定要嘗試做看看，圓胖胖的肚子是發揮創意，適宜填入內餡的地方，這裡示範二種塑形方法，趕快把食譜收起來吧 : )blog > https://bakinjourney.blogspot.com/2024/12/french-bread.html -
蔓越莓麵包免揉小餐包 蔓越莓麵包免揉小餐包
我喜歡小巧的小餐包, 方便早餐時可以攜帶外出, 份量又剛好. 此配方很適合初入門的新手或是沒有麵包機的朋友.詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl訣竅提示免揉麵包主要是靠自然發酵的時間取代費力的揉麵動作.除了添加蔓越莓乾, 也可用芝麻粉來取代, 口感很好喔!詳細的步驟可以參考FB: https://www.facebook.com/mypastrynotebook?ref=hl
-
五分鐘免揉麵包～綜合穀粒麵包 五分鐘免揉麵包～綜合穀粒麵包
五分鐘免揉麵包已經夠省時省力了，再加上利用鑄鐵鍋高密閉性，恆溫效果佳，來鎖住麵包的水分，烘烤完外皮酥脆，內部濕潤口感Up～Up再提升＾＾歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1.麵糰2天後即可將蓋子蓋緊，可冷藏約5天，超過5天麵糰就會有酒味2.每天早上用剪刀剪出需要的麵糰量，花個5分鐘塑型,塑型好的麵糰放在室溫回溫30~40min，放進烤箱烘烤去囉！ 若麵糰約60~100G，建議用170度烤15-20MIN即可歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
-
免揉,免酵母的啤酒麵包 免揉,免酵母的啤酒麵包
#好料日記簡單快速製做,免揉,免酵母,也不需要發酵的麵包.影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=zrs9etjQKYA部落格:https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/333035755
-
哇～好可愛的麵包超人！ 哇～好可愛的麵包超人！
將小餐包做成各式各樣的可愛造型似乎已成為生活中的一部分(笑)～前陣子作了這可愛的麵包超人､畫上各式各樣的表情真的好療癒啊！FB粉絲團：j ' made痞客邦PIXNET： j ' made ~ 食事・手作記錄著書：『哇～好可愛，好可愛的立體造型手作麵包（附Galaxy 10吋大型天使烤模）』 / 出版社：繪虹企業
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24623514
留言