什麼菜會讓人白飯一口接著一口往嘴裡扒呢？我想，這道菜算是經典白飯殺手，沒被它秒殺的白飯應該還沒有發生過，很多人以為這道菜很難做，不！只要十分鐘（含洗切菜唷～腳手快的人還能順便連炒菜鍋都洗好了）你也能立馬上菜的。#好味日記

#好料日記蒼蠅頭是餐廳很受歡迎的一道料理，在家也是，主要是烹調方式簡單，調味方便，並且可辣可不辣，不會影響料理味道。

最近知名入口網站評比了北市十家滷肉飯，北部的滷肉飯在南部人眼中是肉燥飯～而不論是滷肉飯還是肉燥飯，基本上就是要下飯、配飯吃的。那何不加點菜進去，顏色更好看，香氣更有層次，又更健康呢？蒼蠅頭進而取代了滷肉燥，成了下飯首選。訣竅提示不放油直接用絞肉的油來炒，口感更清爽。米酒會在香氣上提升一個層次。食後感想這是一道下飯而又容易不會失敗的料理。

這道菜由皇城老媽的創辦人鄭文強所發明，因為料理中使用大量的豆豉，又黑又亮的豆豉混在韭菜花和肉末中，就像一顆顆的蒼蠅頭，於是將這道料理取名為蒼蠅頭。小提示：1.絞肉煸炒至沒有水份口感較佳，也較好吃。2.韭菜花不宜拌炒過久，才能保持脆度。

川菜館必點的一道菜，其實是道地的台式料理，更是色香味俱全的超下飯料理，又黑又亮的黑豆鼓混在韭菜花和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭，因此這道菜就取名為蒼蠅頭！

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/5CjMCLxRvoU今天分享超級超級下飯的皮蛋蒼蠅頭，蒼蠅頭已經很下飯了，再加皮蛋提味，更開胃下飯

#好料日記

#好料日記炒蒼蠅頭一定要把湯汁炒乾,才不會有腥味~韭菜不能太早下,否則韭菜熟過頭,外觀不佳,且會流失甜味~蒼蠅頭是一道超下飯美味料理!!#10分鐘快速料理

如果是用乾的豆鼓，可先用酒泡過，這樣炒起來才香金蘭醬油影音食譜 本人 編寫製作料理"露手不露臉"歡迎參考You Tubehttps://www.youtube.com/watch?v=J9qyCp7Nh1I

帶便當的好料理，配飯聖品！「#Cookpad廚藝賞2019」

沒有韭菜花，只有一把韭菜。還是可以來盤韭菜蒼蠅頭的

家常扒飯料理之一 蒼蠅頭將白肉炒出豬油，在爆香豆豉與蒜頭，再淋入適量醬油炒出醬香味，最後在加入新鮮韭菜花～大火快炒後即可上菜～　❶豆豉很鹹，建議可以過個清水或浸泡十分鐘來降低鹹度❷辣椒切碎比較好入口，就不用挑掉啦😂~　‣‣ YT影片：https://youtu.be/Ap_2cRgxxU8‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426