料理步驟
- 1
蛋黃、橄欖油、鮮奶攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均
- 2
蛋白先加少量細砂糖打至發泡，分3次加入細砂糖攪拌至蛋白挺立有勾狀
- 3
拿1大湯匙蛋白與蛋黃糊混合，分3次加入蛋白拌均即可倒入6寸模型
- 4
預熱氣炸鍋180 度10分鐘 ，放入蛋糕糊烤10分鐘，將蛋糕劃開十字 ，方便烘烤蛋糕中心，鋪上鋁箔紙避免烤焦
140度50再烤50分鐘
- 5
用竹籤刺蛋糕中心，無麵糊沾黏的就是熟了，就可以將蛋糕倒扣，放涼在脫模
- 6
將奶蓋材料一起打發約6分鐘，淋在蛋糕上抹平；冷藏2小時後，放上喜歡的水果片裝飾即可
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