蟹味棒滑蛋節瓜

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
Taipei

這道滑蛋節瓜結合了滑嫩的炒蛋,和蟹肉棒的海味,保有脆度口感的節瓜,每一口都充滿驚喜。

#2025廚神養成

蟹味棒滑蛋節瓜

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這道滑蛋節瓜結合了滑嫩的炒蛋,和蟹肉棒的海味,保有脆度口感的節瓜,每一口都充滿驚喜。

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預備食材

15-20分鐘
3-4人
  1. 櫛瓜 2條
  2. 雞蛋 4顆
  3. 蟹肉棒 3-4條
  4. 少許
  5. 橄欖油 適量
  6. 香鬆 少許

料理步驟

15-20分鐘
  1. 1

    節瓜去頭尾,對剖,表面刻十字紋,抹鹽醃10分鐘。

  2. 2

    四顆全蛋打散,加少許鹽和把蟹味棒剝絲拌勻,另取一鍋子,放清水煮開,將調理碗的蛋液放在上面,不停攪拌,約2分鐘後就會有顆粒,繼續攪拌至滑順,可以加點橄欖油或奶油讓蛋更加滑順。

  3. 3

    中大火熱鍋,加橄欖油,節瓜平面朝下煎1分鐘,翻面馬上熄火靜置1分鐘。

  4. 4

    將滑蛋放在節瓜上,切小塊,灑上香鬆即可享用。

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從味蕾出發,探索地球食物的旅程,可以很文學,可以很華麗,也可以就簡單的路邊ㄧ杯飲或灶腳的燭光,與人共話ㄧ夜食⋯
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