食材

將蘆筍削粗皮洗淨後斜切段，蘑菇去蒂頭洗淨切片，蒜頭🧄壓扁去皮切末，紅蘿蔔🥕削皮切片再切絲，黑木耳洗淨切粗絲。

煮一鍋沸水，水中➕油和鹽，倒入蘆筍、黑木耳和紅蘿蔔🥕川燙5分鐘，撈起再用冷水沖洗幾次備用，原鍋再倒入蘑菇，川燙2分鐘，撈起瀝乾水份。

鍋中倒入油，加入蘑菇炒至飄出香味，再加入蒜頭🧄爆香，續加入川燙好的蘆筍等食材，再加入1/3碗的水，繼續翻炒後，蓋鍋蓋燜煮3分鐘，起鍋前調味拌勻，就可以起鍋盛盤了。