#美味魔法 屬於夏日微甜微酸的好味道!I know.....#像極了愛情!

跟原味情人果一樣的作法，但是多了醃梅子的香氣大量的糖跟幾顆醃製過的梅子/蜜餞放在一起醃製。#寫食譜種樹#打芒果 #野生 #有機 #情人果 #我打芒果你種樹

#全球烹飪07/01～07/14 【賓果卡食材】⭕️起司｜⭕️雞腿｜⭕️飯—————————————— 芒果✅｜絞肉 ｜龍鬚菜—————————————— 小黃瓜｜水餃皮｜豆腐-----------------------------------------------之前幸運買到金煌芒果的小朋友（芒果青）🤣，當然拿來做最清涼消暑的情人果囉！我之前有發布過情人果的食譜，其實內容差不多，只是這次分兩種口味製作。https://cookpad.wasmer.app/tw/r/11987367若青芒果產季已過，但又想吃類似的口感，可用佛手瓜取代，也是一番好滋味喔！😋https://cookpad.wasmer.app/tw/r/16385572

 每年4月的時候，除了桑葚和荔枝季節盛產期以外，還有青梅和青芒果陸陸續續在菜市場上出現，一向愛吃蜜餞的我有忍不住手癢的買一堆回來製作看看，雖然之前有失敗過好幾次，但還是不死心的想要DIY製作。

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**漬嫩薑一直都是清粥小菜商家的招牌小菜之一，要漬得脆口不辣口，要漬得搭配清粥對味不喧賓奪主都是眉角，善用紫蘇梅來漬嫩薑，不但有梅子的清香更有紫蘇的獨特香氣，搭配嫩薑就是對味，快跟ching一起來試試，為家人和自己準備清爽的小菜吧！#宅家煮飯

據說食用紫蘇梅的好處多多，但以往常見到的都是超甜且甜到膩人的紫蘇Q梅，實在不受家裏人的歡迎，現在難得買到鹹甜鹹甜的紫蘇梅，就直接來道小人們愛的紫蘇梅漬小黃瓜吧!!訣竅提示1. 小黃瓜片殺青去澀水用的鹽千萬不可以用太多，以免小黃瓜片過鹹，造成即使用冷開水再洗一次也洗不掉鹹味的情況。 2. 此道涼拌若放於冰箱中冰過夜，因為小黃瓜片已經更入味了，會更好吃喔~~ 3. 食材中紫蘇梅用量可依自已喜好增減，也可加入紫蘇梅汁進行醃漬。

1.紫蘇梅的籽可去可不去。2.苦瓜的白膜刮乾淨一點比較不會那麼苦。3.在醃的期間可以拿出來翻動一下，好讓所有苦瓜都可以均勻沾附梅子醬汁。

#金廚獎 今年農曆潤4月，但我忘了吃豬腳，最近較少去豬肉攤。現在是芒果青產季，逛市場剛好有人賣零售的，防疫期間宅在家玩料理DIY,第一次醃芒果青現做現吃觀念，發覺大顆不酸，加入梅子和蘋果汽水，多蘋果味。&

近幾日的大風把家裡庭園的芒果吹落地，拿來製作芒果青，好吃爽口。

一聽說梅子可以解油膩助消化，立刻想到用它來跟炸物搭配。處理過的梅子有很多種口味，不管是哪一種，都可以利用它獨特的味道漬進肉類中，增加肉食的不同風味。這道使用的是甜味多過酸味的紫蘇梅，帶點微甘甜的排骨酥，少了油膩，多了甜甜鹹鹹的風味。

這陣子正值青芒果的產季，在我還未動手做前，總以為醃檨仔青是件困難之事，不過~在自己實際動手做之後才發現到，原來醃檨仔青是很簡單的，只是過程中稍稍搞剛了些，但我一直深信著無論是任何的美食唯自己動手做，吃起來更令人安心、健康、美味。訣竅提示白砂糖亦可替換成冰糖。此為舊料理文，所以沒有步驟照片，若有任何問題歡迎提出發問此文出處：http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37730892食後感想這醃好的情人果，外面賣的可真是不便宜，小小一罐就要200元左右，吃沒多少就沒了，吃完之後總覺得一點也不過癮，不過就是塞塞牙縫的感覺而已，今年自己買了青芒果回來醃情人果，吃起來酸酸甜甜的，真是令人有著談戀愛的滋味，老公也說：「這醃好的吃起來和外面賣的是一樣的欸！」我說這是當然的嘍，只不過外面賣的吃起來比較甜，我還跟老公說，明年青芒果Baby生產的時候，我還要自己買回來醃，愛吃多少就有多少可以吃，一次吃個過癮都沒問題啦！

#夏日甜點 #青芒果 pickled green mango 微甜、微鹹、微酸，像極了愛情。