說到蒲燒幾乎大部分的人都會想到鰻魚，但鰻魚不易採買，且現在疫情期間，也只能外帶。其實除了鰻魚，還可以用鯛魚來代替，雖然口感上不太相同，但是蒲燒的味道一樣很棒!而且鯛魚片完全沒有像鰻魚一樣的細刺，老人家或小朋友都可以放心的享用哦~#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen IG追起來 🔎syukitchen

蒲燒鰻魚的平民版，利用鯛魚片加上帶甜的蒲燒醬汁，淋在白飯上，香香甜甜的滋味，超級好吃！！

因為無土腥味、少刺，家中冰箱冷凍庫時不時都放著鯛魚腹片，以應不時之需～這道帶些鹹、帶些甜的蒲燒鯛魚，方便簡單的料理，隨時上桌~~

　　蒲燒幾乎和鰻魚畫上等號，但是近年來鰻魚產量變少，價格上揚，雖然今年的價格比往年來的便宜一點點，但知名的鰻魚飯仍是貴森森。 　　其實除了鰻魚，可以用很多魚種代替，今天就使用鯛魚代替鰻魚，口感上多少一定會有差異，但是味道一樣很好吃，尤其鯛魚片少了鰻魚的細刺，小朋友吃的可以更安心喔~~❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T 

愛吃蒲燒鰻魚，但是又覺得鰻魚很貴嗎？用蒲燒的方式來做白旗魚片料理，魚肉的口感更札實，吃起來的口感會讓你驚豔喔！蒲燒白旗魚片~大份量又不到百元的海鮮料理！訣竅提示好吃的新鮮白旗魚片哪裡買？http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=192&uID=1&cID=9匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php食後感想我不太喜歡吃太軟的蒲燒鰻魚（因為有時太軟加上又冷掉時，吃起來會有點怕怕的感覺），沒想到用白旗魚片來做蒲燒口味一整個就是符合我的口味，扎實的口感加上蒲燒醬汁~真的超好吃，歡迎大家也試試！

肉質細緻又無刺的鯛魚，也可以華麗變身，將蒲燒醬汁淋在飯上鹹甜好下飯

#紅白料理#全聯#在家做料理#蒲燒鯛魚#漢堡#早午餐#野餐#露營做法簡單的美味「蒲燒鯛魚漢堡包」，你一定要來試看看！只要將煎好的鯛魚片，放入蒲燒醬汁中煮，做成漢堡，甜鹹的蒲燒醬汁,搭配生菜,蕃茄,起司,口感有層次

小資女的超豪華日式料理蒲燒鰻魚貴鬆鬆~換成秋刀魚之後成本大大降低在家自己做又可大大的省錢在家就可以吃的到的日式豪華料理訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168食後感想【匯鮮市集 海鮮宅配】海鮮美食購物節好禮三重送~買就送小鮭魚片、滿額免運、滿$1500元送無刺白旗魚片http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）

蒲燒由來蒲燒的由來，其實最早的起源是從日本開始，民間中流傳著許多種的版本，其中較可信的版本是，在當時江戶幕府要成立的時候，在江戶城前有一大片廣闊的濕地、沼澤需要整頓，因此需要大量的工人來進行大型的土木工程，由於濕地接近出海口，因此有許多鰻魚棲息。 而 當時的環境並不富裕，糧食的供應上也相對的不足，所以就有人開始捕捉沼澤中或河中的鰻魚，並將之切成大型塊狀串上竹籤，並抹上燒烤醬，當作食物來引用，不 過在當時的觀念，認為鰻魚是一種較低等的食材，因此在當時並沒有很受到重視，不過隨著鰻魚數量的減少，鰻魚的價值也逐漸提升。由於整個鰻魚並不切開，加上到了江戶後期，開始有切開鰻魚去除骨頭的做法，同時先使用蒸的方式把多餘的脂肪燃燒，也開始普遍使用醬油和糖調和的東西來調味，這就是所謂的蒲燒。 歷史延伸不 過現今的蒲燒製法已經和當初的完全不同，所流傳下來的只有蒲燒這個名稱沿用至今。因此在日本江戶時代後也有了「江戶前」（えどまえ）這個詞語，其原本的含 義就是指江戶城之前，從羽田沖到江戶川河口一帶所捕的漁獲。例如常見的「江戶前壽司」，那就是指在這一帶所捕的魚所做的壽司，江戶前蒲燒鰻，亦是同樣的道 理。 再來就是要教大家做料理的時候囉，這道料理其實也很適合在年菜餐桌上出現！就是蒲燒鯛魚握壽司啦！訣竅提示  想看更多的美食食譜請上我的部落格: http://nuoyuann.pixnet.net/blog/post/113452754想買好魚請上: http://www.pingroun.com.tw/食後感想雖然相當的美味，但是口感上還是少了一些感覺，畢竟鯛魚還是少了一點海味與刺激推薦比起鯛魚更適合製作壽司的蒲燒鰻！海味及鮮味都十足！

心血來潮創作的素食食譜搜尋豆皮製品有甚麼煮法時，發現可以用來製作素鰻魚剛巧家裏有剩餘的豆腐皮和紫菜想消耗就來試作一下吧一般素鰻魚食譜也會選用茄子，模仿鰻魚軟滑的口感但重視營養攝取的我心想，鰻魚是蛋白質主菜，要取代它，也應該是蛋白質豐富的食材吧於是選用了豆乾作為中間的餡料紫菜的鮮味，配上蒲燒醬，味道確實有點像海鮮記得豆乾要切厚一點，會好吃得多#減碳蔬食 #全球烹飪

鯛魚片，肉質細緻，沒有魚刺，適合長者及幼兒食用。料理多元又方便。利用蒲燒醬來製做鯛魚蓋飯，簡單、營養又美味【訣竅提示】蒲燒醬的比例原則上是~米霖：醬油：米酒：＝１：２：３每一家的醬油風味不同，個人口味也不一樣，可以依照自己的喜好加以調整

秋刀魚所含EPA、DHA比鮭魚、鰻魚還高，營養豐富味道好又便宜，實在是很令人喜歡的魚種。秋刀魚拿來蒲燒也是非常的美味好吃。