蒜酥魚下巴

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#2025廚神養成
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蒜酥魚下巴

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預備食材

20分鐘

5人份

［食材］
魚下巴 5片（約500g)
麵粉少許
［蔥蒜酥］
蔥花 2支
蒜末 6瓣
辣椒 1根
蒜酥 1碗
椒鹽粉適量
［醃料］
米酒 1大匙
鹽少許
黑胡椒少許

料理步驟

20分鐘

1

魚下巴抹上一層薄薄的鹽、黑胡椒和米酒，醃製10分鐘
2

再均勻的灑上少許的麵粉
3

起油鍋，放入魚下巴，皮面朝下用半煎炸的方式兩面各煎3分鐘，表面金黃即可
4

取出放入氣炸鍋中，180度再烤6分鐘（中間需翻面）
5

等待的時間炒蒜酥：鍋中留少許油，先爆香蒜末、蔥花、辣椒
6

灑上椒鹽粉、蒜酥快速拌炒。熄火，再補一些蒜酥拌炒均勻即可
7

烤香的魚下巴擺盤，灑上少許椒鹽粉，再將香蔥蒜酥灑在魚上，完成。*先煎後烤更去油膩更酥香*

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發布於 2025年05月10日 05:26

孩子大了以後料理是我的全部我的興趣我把對家人的愛展現在料理上看到大家滿足的笑容就是我最大的成就

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