番茄炒蛋是一道很討喜的料理，軟嫩滑蛋包裹上酸甜醬汁總是讓人無法抗拒。做法雖然很簡單，但其中也是有些小撇步要注意，首先蛋一定要滑嫩，炒老了口感不好吃；再來是糖要放的重，番茄炒蛋可以不加鹽但不能不加糖喔!

簡單家常菜～番茄炒蛋！做法很多種～這是我個人煮法，番茄去皮不加番茄醬，蛋液最後放～有人問過我～為什麼我的番茄炒蛋，湯汁比較多！因為家人喜歡番茄炒蛋醬汁拌飯😆蛋液最後用小火慢慢悶，這樣蛋才會嫩～每個人做法不一看個人喜好就好，家人愛吃就好🥰

想要黃紅層次分明, 所以蛋和番茄分開炒。想要輕鬆少洗一次鍋子, 所以先炒蛋。番茄營養, 滑蛋柔嫩, 醬汁酸甜, 美味下飯。

這是老媽的番茄炒蛋的方式，從小吃到大，與一般雞蛋呈現片狀的番茄炒蛋不同，此法拌飯超下飯#蛋料理

電影《總舖師》裡這樣說：「就算是番茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。」；番茄炒蛋這道料理看起來很家常、很簡單，但其實也很困難；主要的食材只有番茄和雞蛋，但要炒的口感好，味道香，的確是有幾個小地方需要注意。今天就和大家分享怎麼把番茄炒蛋炒的不一樣，快點往下看看吧！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 番茄去皮後的口感較好，所以我建議去皮，但如果真的覺得麻煩的人其實是可以省略的。 2. 番茄炒蛋要炒的香、夠味，加入適當的番茄醬是關鍵。 3. 喜歡雞蛋口感更滑嫩的人，可以直接在步驟3炒完以後直接把蛋液淋在番茄上，之後在蓋上鍋蓋讓蛋液定型，最後稍微攪拌並灑上蔥花、調味即可。4. 番茄去皮請看：http://dodocook.com/recipe/65542

影片參考YT↓https://youtu.be/hJS9Paj-OHw番茄炒蛋大家都會做但口味應該都還是有些許的差異看看我的做法是否與你的一樣#番茄炒蛋 #番茄炒雞蛋 #番茄 #雞蛋

#Cookpad食譜書徹底融合的蕃茄與蛋，從小到大都是家中餐桌上時常出現的家常美味。蕃茄用牛番茄，但如果只有小番茄也不是不行。還是能做出獨具特色的蕃茄炒蛋。蕃茄去皮的方法很多，在皮上畫十字後汆燙半分鐘後就能輕易去皮。這次用微波一分鐘後去皮，輕鬆快速。

#料理達人自家種的蔥大豐收，做了一些鹽蔥醬。同樣是一鍋到底炒法，但利用蛋液吸附番茄湯汁，呈現乾式炒法的番茄炒蛋。

相信很多人都會做番茄炒蛋，但是蘿潔塔的真番茄炒蛋會顛覆你的想像呢!! 結合了法式炒蛋的概念，炒出滿滿番茄味的番茄炒蛋!!訣竅提示1.雞蛋加入一點鮮奶會比較滑嫩。 2.加入太白粉水勾芡也會讓口感比較滑，健康一點，不加入也可以。 3.因為玉女番茄本身就有甜味，所以整道料理不需要加入糖就會有自然的鮮甜。 4.建議購買黑柿番茄品種會比較帶有番茄酸味跟番茄味，買不到用牛番茄替代也可以，但是還是黑柿番茄會比較好吃。食後感想非常的好吃，而且不需要糖就可以很甜的番茄炒蛋。比起加糖的番茄蛋還要來的鮮甜好滋味。

我相信每個媽媽的番茄炒蛋作法都不一樣我也是完完全全照著額娘的步驟做出自己家裡最愛的番茄炒蛋～大家就看看囉～互相看一下其他人的作法是不是也跟我們家一樣呢～#好料日記

希望有流動感cheese但又怕黏鍋？最最最懶散的cheese 番茄炒蛋做法，耍白癡上菜！煎蛋，直接將炒好的番茄&起司擺上融化，完成。訣竅提示★ 雞蛋 : 番茄 : 起司約抓 1: 1: 1，視人數多寡決定煎蛋大小。★ 番茄視大小決定顆數。(今天用的偏小)★ 想要驚喜式的上菜方式？最後一步對折捲成omelette。★ cheese種類不限。

前幾天回家看到爸爸煮番茄炒蛋的手順很酷就記錄下來🍅🥚補圖ㄌ，是自己試作的照片，但家裡沒有蔥😭