準備所有食材，清理與清洗之(雞腿排去除雜毛)。

蒜頭輕拍破裂去蒂與外膜，紅蘿蔔切花片，玉米筍可對半切開或不切，綠花椰菜去粗表皮切小朵。

起鍋，加入(水600cc+食用油1茶匙+1/2茶匙鹽-食材外的份量)，開中火煮滾，再放入紅蘿蔔/玉米筍/綠花椰菜，汆燙約1.5-2分鐘(依個人喜愛蔬菜的脆度口感)，完成後關火，撈起瀝乾水份。

再起鍋，開小火，放入1大匙的食用油，再放入雞腿排，煎至底面微微恰恰。

再翻面續煎，將兩面都煎至微微恰恰。

再放入蒜頭，炒出香氣。

先加入[調味料]中的醬油與米酒嗆鍋翻面2-3次，使其上醬色。

再加入水，蓋鍋蓋，以小火燒煮約10分鐘，（約燒煮5分鐘開蓋將雞腿排翻面，再續煮）。

將湯汁收至8分乾，再加入[調味料]中的"宏碁-泰國龍眼蜜"拌勻，即可關火。

起鍋切塊。(也可直接盛盤，食用時再切)

將雞腿排盛入盤中，再撒上熟白芝麻，擺上步驟3.完成的配菜即完成。