豆豉煮茄子乾
sumi @sumi_6827609
將廣西茄子乾放入冷凍庫可久存.把它拿來泡水軟用.
先蒸熟不僅完全沒澀感,更多濃縮茄子原味.
配豆豉真好搭,滋味無窮冷熱些可,好下飯,適合當作便當菜啊~.
豆豉煮茄子乾
將廣西茄子乾放入冷凍庫可久存.把它拿來泡水軟用.
先蒸熟不僅完全沒澀感,更多濃縮茄子原味.
配豆豉真好搭,滋味無窮冷熱些可,好下飯,適合當作便當菜啊~.
料理步驟
- 1
茄子去蒂用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸10秒鐘.縱對半切攤開白天曬乾晚上放冰箱乾燥.泡軟瀝乾切粗條備用.
- 2
取小鍋子,放入紅椒絲,蒜末,豆豉末,酒,味霖及胡椒粉煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.
- 3
再滾放入步驟1泡好茄子乾,偶爾攪拌煮收汁即可.
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sumi -
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