這道菜是義式白酒水煮魚的方式來做成這道料理、又有創意吃起來又非常的清爽帶有大量的蔬菜、我覺得營養均衡也不失為一道漂亮又吸睛的宴客料理。這道魚料理吃起來他會非常的清爽、而且白酒跟蔬菜的鮮甜帶動了鱸魚的鮮味、而且鱸魚的肉質很軟嫩非常適合用這個方式來燉煮、味道很甜很好吃、有機會不妨可以嘗試看看這個創新的做法。#蛋白質餐

位於德法邊境的法國阿爾薩斯地區有兩大名菜：酸菜豬肉香腸鍋和白酒燉肉鍋。阿爾薩斯因為曾經被德國統治過，所以這兩道菜完全沒有法式料理的優雅細緻，反而以老德的豪邁見稱。而入菜的酒則是產自萊茵河流域令人喜愛的麗絲琳Riesling白酒。初看到白酒燉肉這個食譜就很喜歡，但是整道料理份量驚人，所以就得等到假日家中人口稍多或是聚餐請客才可以煮這道菜了。

用白酒入菜，可以增加菜餚的果香氣，再配上燉煮到酸酸甜甜的蕃茄，一整個好吃的不得了！訣竅提示★白酒沒有品牌或甜度上的限制，只要家裡有開封過的白酒，來不及喝完，就可以拿來入菜。 ★蕃茄皮含有豐富的營養素，但燒煮過後，有人會覺得皮很礙口，若很在意此點的人，可參考快速去除蕃茄皮的方法：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/68955772 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

法國的路易四世國王因為疼愛他的人民所以發明了這道料理；貝蒂因為心疼我家病懨懨的兩個人所以做了這道料理；煮出來有類似「熬雞湯」的湯頭和蔬菜的鮮美滋味，十分好喝又營養。訣竅提示 **完整圖文部落格版：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/05/poule-au-pot.html**歡迎加入貝蒂臉書專頁喔：https://www.facebook.com/Betty.liveintheUK 食後感想這一道菜不用很多繁瑣的切工，只要通通把蔬菜丟下去煮就行了；也不用仔仔細細顧著火候深怕燒焦，貝蒂基本上就是轉成小火以後就跑到客廳陪著小山豬玩踢球，只要半個小時的工夫就能喝到雞肉和蔬菜完美熬煮後的湯頭，這種滋味真是幸福極了。

我不太確定是北義式還是法式的做法，但是醃漬肉類+菇類+白酒+鮮奶油，應該就是這個味道。

據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的. 雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來很有彈性,香濃醬汁實在是迷人,唯一的缺點沾上脆麵包丁實在太美味,被命令再去烤一盤麵包丁來配菜依舊是吃光光. 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示1.麵粉用高、中、低筋皆可 2.白酒要選擇不甜的白酒 3.原始食譜用的是螯蝦但螯蝦的肉質不如明蝦來的Q彈,所以選擇用明蝦 4.原始食譜是全部以奶油煎雞肉但全奶油容易不小心過熱變焦變苦,故加橄欖油調和(也可加其他植物油)一起香煎雞肉

番茄膏和鮮奶油、白酒是許多西式料理的元素，但常有用不完的困擾。番茄膏是製作紅醬的要素、鮮奶油則是白醬風味和顏色的主角，兩者合起來，便是風味特別的「粉紅醬」，拿來燉肉非常好吃。

好酷冷的寒冬，不想出門在家做料理最溫暖。蕃茄含維他命c,現比較便宜用它來做燉肉，加入奧利岡粉和白酒，燉出肉更好吃!

這是一道用白酒和起司來完成的義式燉飯~ 有濃濃的起司奶味和淡淡的白酒香~加上一點巴沙米可醋風味會更好~訣竅提示很簡單的一道菜，只要小心不要煨煮太久，變成稀飯那樣就不行了~

2020 的 10/16-11/19 Cookpad 與全聯合作，只要上傳 #雞肉料理 ，即可把 40 萬總額鍋具、禮券帶回家，趕快到活動頁面了解： https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/4514食譜來源：摩爾花園廚師－林俊宏 提供

又到了禮拜五晚上，明天不用扇班所以可以來教個搞缸的料理今天這道燉飯不難做，而且很好唬人做完自我感覺會很良好唷（抖腿）訣竅提示一杯米做出來差不多比一人份多一點（也可能一部份沾在鍋底一部份我邊煮邊試就沒了）工程師大大的讚賞說太有職業水準了，雖然我這個也不加那個也省了，但吃起來跟外面賣的差不多而且他說這道野菇燉飯是我做到目前為止最好吃的一道能用簡易廚房在家做出這麼像外面才吃得到的料理老身感到十分欣慰重點是做完後發現其實沒想像中那麼搞缸，我七點半進家門開始做八點半就上桌柳

聽說蛤蜊跟豬肉很搭，加入白葡萄酒的香氣與番茄引起食慾，是非常簡單又層次豐富的料理。