「三杯」系列的料理，像三杯雞、三杯透抽、三杯豆腐阿~通常都是可以多吃上一碗飯的。至於「三杯」是指哪三杯？聽過阿基師那麼說：麻油1杯、米酒1杯、醬酒1杯

今天要來分享工作夥伴最喜愛的三杯家常料理，下飯又美味的三杯就是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒！將麻油、醬油、米酒 1:1:1調味而成，除了可以做成三杯雞、三杯中卷，也能做成素食的三杯杏鮑菇唷～下面分享做法，給大家參考囉～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/three-cups-king-oyster-mushrooms/

 三杯的料理大家應該都很喜歡吧！ 但什麼是三杯？三杯指的又是什麼？ 其實三杯就是：一杯酒 + 一杯麻油 + 一杯醬油 只要有這三種主要調味料就可以烹調出美味料理喔！ 訣竅提示 ★黑麻油不耐高溫，碰上高溫易變質，所以要用小火烹調，並且用小火煸香薑片才不會讓黑麻油和薑片變苦。 ★此料理不用額外再加水進去燒煮，因為菇類本身就會出水，若加太多水進去，最後還要花時間收乾醬汁。 

調味只要按照比例(米酒 : 醬油 : 麻油= 1:1:1)，基本上三杯可以說是0失敗的料理😂#金廚獎

利用雞油的香氣，一起拌炒杏鮑菇，相輔相成，讓雞腿油而不膩，讓杏鮑菇香而不油，美味極了~  訣竅提示1.所謂三杯就是指：黑麻油、米酒、醬油以1:1:1等量的比例，雖說等量，但因醬油的鹹度會依每個牌子而不同，所以可以在酌量增減2.黑麻油容易炒焦，在爆香時火要開小一點，也可以混一些沙拉油使用3.如果辣椒只是為了上色，就把籽挖掉，最後起鍋前再拌進去就可以了有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

醬油、米酒、麻油每種一杯，故稱為「三杯」，是道無敵下飯料理！家裡剛好有去骨雞腿肉所以直接拿來用了，但個人覺得還是帶骨雞肉更好~醬料部分可以依個人喜好添加，口味較清淡的醬油放2大匙即可。

三杯的傳統做法是一杯油一杯酒 一杯醬油,不過自己煮油就不用加那麼多了~只要有香味就好囉!因為我本身對酒過敏...所以酒也不能加太多!但是煮起來還是一樣香噴噴~訣竅提示1.杏鮑菇很會吸取醬汁,太早放會比較鹹喔!2.甜豆是冰箱剛好有的~也可以不加!3.一般食譜蔥會在爆香時下,不過這樣蔥最後會煮到太老不好吃~所以我喜歡在起鍋前加,就可以吃到爆漿的蔥囉!也可以嘗試一半爆香一半後加!4.每牌的醬油鹹度不同,可以依家中醬油鹹度隨意做調整!如果太鹹可以加一點水調淡,或多加一些糖,醬油比較淡就可以少加一些糖!食後感想每次吃三杯雞總是忍不住地多吃了幾碗飯~好香~

三杯料理就是麻油一杯、醬油一杯、米酒一杯，食材簡單卻是無敵美味，下酒下飯一級棒～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitch訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

軟嫩彈牙的肥腸搭配滑嫩脆口的杏鮑菇拌炒, 蔥薑蒜醬油酒糖黑麻油也不能少, 最後再投入大把的九層塔, 超級下飯的三杯肥腸杏鮑菇就出爐囉!

三杯是台菜中經典的熱炒菜色，鹹甜香，超級下飯!!先將米血煎至定型，再把杏鮑菇煎至金黃Q彈口感，三杯重視香氣，一定要用黑麻油小火將老薑煸至捲曲狀，香氣才夠濃郁。三杯的鹹甜香醬汁絕對讓你秒殺不少白飯，好吃又下飯的三杯料理你一定要學會哦!#金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起來玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

杏鮑炒三杯，菇菇吸飽三杯醬一口咬下超Juicy醬汁拌飯好吃又對味

前幾個月在街市買了金不換用不完，直接插入泥種，已經生得很茂盛。🌿（不同類的Basil真的很粗生易種！）三杯，是指麻油、醬油和酒，各一杯，即麻油：醬油：酒＝1：1：1很容易記的比例，材料不用特別清洗，也沒太多東西要切，15分鐘可上碟，方便、易記又惹味，快試試吧～如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME英文食譜在這裡👇https://easycookworld.blogspot.com/2021/01/three-cup-king-oyster-mushrooms.html#好料日記